Una deliciosa y refrescante ensalada de garbanzos a la miel y mostaza, un aliño que la hace muy rica y sabrosa. Sana y nutritiva.
ENSALADA DE GARBANZOS Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
Hoy preparamos ensalada de garbanzos y melocotón en almíbar. Ideal para estos días calurosos que están por llegar. Además nos viene de maravilla para llevar a la playa o la piscina. El toque del melocotón la hace estupenda y el aliño ya le pone la puntilla final. Sana, nutritiva, refrescante y deliciosa.
En casa somos amantes de toda clase de ensaladas y ahora en el tiempo que entra que mejor manera además de nutritiva y refrescante manera de alimentarse. Vamos a por esta receta por es una delicia.
VÍDEO RECETA – ENSALADA DE GARBANZOS Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 bote de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
- 1/2 cebolla morada
- Unos tomates cherry
- Aceitunas rellenas de anchoa
- 3 trozos de melocotón en almíbar
- Queso feta
- 2 Huevos cocidos
- Rúcula, canónigos, lechugas variadas…
PARA EL ALIÑO:
- 3 cdas de miel
- 2 cdas de vinagre de módena
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal
- 1 par de cdas de agua
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos, en caso que los vayamos a utilizar en conserva. Si no es así habría que ponerlos en remojo unas doce horas, cocerlos.. En fin que para mi gusto no vale l apena. Pero podemos hacerlo si así lo decidís.
Los añadimos a un bol amplio.
Vamos a ir añadiendo el resto de ingredientes cotados menudamente, los tomates en cuartos o medios, incluso los podemos dejar enteros.
Ahora preparamos el aliño, mezclando los ingredientes, emulsionando bien con unas varillas manuales y probando para dejarlo a nuestro gusto.
Podemos añadir más vinagre, aceite o miel, al gusto.
Ahora si la vamos a comer en un corto espacio de tiempo podemos añadir el aliño y mezclar, llevando a la nevera hasta el momento de servir.
Pero si no es así lo mejor es llevarla a la nevera y añadir el aliño al momento de servir, ya que por la acción del vinagre las lechugas, canónigos o rúcula se nos pondrían mustios.
De cualquier manera es una autentica delicia esta ensalada de garbanzos con melocotón en almíbar.
Y la podemos llevar a la playa, piscina, campo… Solo teniendo la precaución de llevar el aliño aparte.
Os dejo alguna receta más:
Ensalada de garbanzos a la miel y mostaza
Y por último:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
ENSALADA DE GARBANZOS Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
Una deliciosa y refrescante ensalada de garbanzos a la miel y mostaza, un aliño que la hace muy rica y sabrosa. Sana y nutritiva.
Prep Time 10 minutos
Total Time 10 minutos
Servings 5
Ingredients
- 1 bote de garbanzos cocidos lavados y escurridos
- 1/2 cebolla morada cortada menudamente
- Tomates cherry cortados a la mitad o cuartos
- Aceitunas rellenas de anchoa cortadas a la mitad o rodajas
- 3 trozos de melocotón en almíbar cortado en trozos pequeños
- Queso feta
- 2 huevos cocidos cortados menudamente
- Canónigos, rúcula, lechugas variadas…
- 3 cdas de miel para el aliño
- 2 cdas de vinagre de Módena para el aliño
- 2 cdas de aceite de oliva para el aliño
- Sal
- 2 cdas de agua para el aliño
Instructions
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Colocamos todos los ingredientes en un bol amplio
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Preparamos el aliño y añadimos al bol
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Removemos todo bien y llevamos a la nevera hasta la hora de servir
Recipe Video
Recipe Notes
Las cantidades pueden variar dependiendo de los comensales o gustos.
El aliño lo podemos variar a gusto también, añadir más miel, vinagre, miel…
Si la vamos a consumir al momento añadimos el aliño entonces o si es en un corto periodo de tiempo.
Si no es mejor llevar la ensalada a la nevera y poner el aliño al momento de servir, ya que si no las lechugas se quedarían mustias.
