Ensalada de garbanzos con aliño de miel y vinagre, refrescante y deliciosa ensalada rápida de hacer y con un toque de aliño muy veraniega
ENSALADA DE BERBERECHOS Y GARBANZOS
Hoy preparamos ensalada de berberechos y garbanzos. Pues si, oigan que estaba yo el otro día, ordenando la despensa y vi que tenía varias latas de berberechos en conservas, los que usamos para los aperitivos o vermut, que es como se llama aquí en mi tierra. A la misma vez me encontré con un bote de garbanzos en conserva igual, me quede mirando las dos cosas que tenía entre manos y dije… Hombre, ¿si los junto podría salir algo rico? Nosotros aquí a los berberechos, las olivas rellenas de anchoa y a las patatas fritas en el vermut les ponemos una salsa típica de aquí especial para esto. No se si la encontraréis en otras partes, si no no os preocupéis porque podemos prepararla de manera muy sencilla, que os enseñaré más adelante.
Total, que me fui para la cocina, rebusque por la nevera y con lo que encontré preparé esta maravilla de ensalada. Ya iba yo con la idea de hacer un aliño diferente y busqué la salsa de aperitivo. Pensaba que no tendría, pero si… Allí estaba y ni corta ni perezosa le encasquete este aliño… ¡Madre del amor hermoso, que espectaculo! Mi Andrea decía que había berberechos y mi marido que sabía que había algo raro pero no sabía que… jajajajaja, ¡menudo paladar! Así que les revelé el secreto y quedaron con la boca abierta… Aunque les duró poco porque se metían el tenedor hasta el corvejón… Que delicia. Así que os dejo la receta por si os apetece probarla, que os aconsejo que lo hagáis porque os va a alucinar, tanto como a nosotros.
VÍDEO RECETA – ENSALADA DE BERBERECHOS Y GARBANZOS:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Un bote de garbanzos en conserva cocidos
- Una lata de berberechos en conserva
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento naranja, amarillo o rojo
- Unas aceitunas rellenas de anchoa
- 1/2 cebolla morada
- 1 lata de maíz dulce
- 1/4 de pepino
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Salsa de aperitivo
PARA LA SALSA DE APERITIVO CASERA:
- El líquido de los berberechos
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- Pimienta al gusto
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar lavamos los garbanzos enjuagándolos bajo el grifo hasta que deje de salir espuma.
Los escurrimos muy bien y colocamos en un bol.
Troceamos menudamente todos los ingredientes y los agregamos al bol
Los berberechos podemos añadirlos al bol reservando el caldo o bien los dejamos juntos.
En ellos vertemos la salsa de aperitivo y la añadimos al bol con los demás ingredientes.
Si no tenemos la salsa la haremos nosotros mezclando el líquido de los berberechos , el pimentón y la pimienta.
Removemos muy bien para que el aliño se reparta por toda la ensalada.
Cortamos los huevos en cuartos y los colocamos a nuestro gusto.
Llevamos a la nevera y dejamos que se enfríe hasta la hora de servirla.
Y ya podemos disfrutar de una original y deliciosa ensalada de berberechos con garbanzos y un aliño que nadie espera.
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
ENSALADA DE BERBERECHOS Y GARBANZOS
Una rica y original ensalada de berberechos y garbanzos con un aliño especial que le da un toque excepcional.
Prep Time 15 minutos
Total Time 15 minutos
Servings 3
Ingredients
- 1 bote de garbanzos cocidos escurridos
- 1 lata de berberechos en conserva
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo, naranja o rojo
- Aceitunas rellenas de anchoa
- 1/2 cebolla morada
- 1 lata de maíz dulce en conserva
- 1/4 de pepino
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen
- Salsa de aperitivo
- El líquido de los berberechos para el aliño
- 1 cda de pimentón dulce o picante para el aliño
- Pimienta
Instructions
-
Lavamos y escurrimos los garbanzos y colocamos en un bol
-
Troceamos menudamente todos los ingredientes, menos los berberechos
-
Lo añadimos al bol de los garbanzos
-
A los berberechos le añadimos la salsa de aperitivo y removemos
-
Podemos hacer la salsa añadiendo al liquido de los berberechos pimentón y pimienta, removemos bien y ya la tenemos
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Mezclamos todo muy bien para repartir todo el aliño por los ingredientes
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Cortamos los huevos en cuartos y colocamos sobre la ensalada
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Llevamos a la nevera hasta el momento de servir
Recipe Notes
La salsa de aperitivo la podemos hacer con el liquido de los berberechos, añadimos pimentón y pimienta hasta que este a nuestro gusto.
Podemos añadir y quitar ingredientes al gusto.
