La cocina de Merche Borjas

GARBANZOS A LA MARINERA

Hay días en los que no sabes que hacer de comer, creo que no me pasa solo a mi… Se me antojan cosas que luego a la hora de hacerlas ya no me apetecen… No os pasa?? O al contrario, empiezas preparando algo sin mucho chiste y acabas comiendo como una autentica reina!! Pues esto es lo que me ha pasado hoy… Tenía unos garbanzos cocidos, unos mejillones y unos medallones de merluza congelados. Después de darle unas vueltas decidí mezclarlo… Y la verdad es que ha quedado un platazo de garbanzos a la marinera.

La verdad es que han sido todo un exitazo. Sin duda quedarán en el recetario familiar por los siglos de los siglos, amén!! Bueno dejémonos de chachara y vamos a la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 500 gr de garbanzos cocidos de bote
• 4 medallones de merluza congelados
• 100 gr de mejillones congelados
• 1 litro de caldo ANETO
• 1 cebolleta
• Un diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 trozo de puerro
• 1 cucharada de pimentón
• Una cucharada de pulpa de pimiento chorizero (opcional)
• 1 tomate rallado o tomate frito al gusto
• Sal y pimienta
• AOVE
• Una hoja de laurel

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar debemos descongelar el pescado de la forma habitual que utilicemos.

Escurrimos el agua de los garbanzos y los enjuagamos bien bajo el grifo, dejamos escurrir,.

Cortamos las hortalizas muy menudamente.

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una cazuela, un par de cucharadas.

Pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo.

Salpimentamos y añadimos el puerro.

Dejamos que se haga todo y añadimos el pimentón y la pulpa de pimiento choricero. Movemos y no dejamos que se queme.

Incorporamos el tomate rallado o bien tomate frito de bote.

Dejamos que se haga un poco y añadimos un poquito del caldo de pescado ANETO.

Lo trituramos todo bien con la batidora.

Incorporamos los medallones de merluza cortados en dados y los mejillones. Dejamos que se calienten un poco y tomen temperatura.

Vertemos el resto del caldo y dejamos que se caliente bien.

Incorporamos los garbanzos y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Si nos falta caldo podemos añadir mas o bien utilizar agua.

Probamos y rectificamos de sal y pimienta.

Retiramos del fuego cuando este el pescado cocido y dejamos reposar un par de horas, para que cojan bien el gusto.

Ya podremos servirlos y disfrutar de esta maravilla de garbanzos a la marinera.

os dejo alguna receta más por si os gustan:

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Si te ha quedado alguna duda puedes dejarme y comentario y La cocina de Merche Borjas te las solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.