A base de berenjena y queso ricotta esta salsa queda de lujo con cualquier tipo de pasta. ¿Quieres probar algo nuevo? Te la recomiendo.
NIDOS DE PASTA A LA MARINERA
Pasta… ¿Cuantas formas de comerla hay? Infinidad, ya sea por la variedad de pasta o por la de salsas y acompañamientos que podemos poner. Hoy cocinamos nidos de pasta a la marinera.
En esta ocasión le vamos a dar un sabor a mar estupendo. En casa nos encanta de esta manera. Y así le damos un toque diferente a nuestra pasta. Vamos a por la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA NIDOS DE PASTA A LA MARINERA:
- Pasta, variedad nidos
- Gambas o gambones
- Almejas
- Calamar
- Aceite de ajo y perejil
- Sal
- Cebolla
- Vino blanco
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Preparamos las gambas, lavándolas y secándolas. Las reservamos.
Cortamos los calamares en trozos no muy grandes.
Ponemos las almejas en agua con abundante sal, para que suelten la arena que puedan tener. Las dejamos una media hora. Enjuagamos y escurrimos.
La cebolla la cortamos finamente.
En un cazo con agua cocemos las almejas unos minutos hasta que se abran. Reservamos en el agua de cocción.
En una sarten agregamos un par de cucharadas de aceite de ajo y perejil y sofreímos las gambas unos minutos por cada lado.
Sacamos las gambas e incorporamos la cebolla para que se poche en este mismo aceite.
Añadimos sal y cuando transparente incorporamos el calamar. Lo cocinamos unos minutos.
Una vez haya cogido color vertemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Y agregamos también el agua de las almejas.
Dejamos cocer hasta que el calamar este tierno.
Cocemos la pasta bajo las indicaciones del fabricante.
Momento de incorporar la pasta y darle unas vueltas.
Añadimos un par de cucharadas más de aceite de ajo y perejil y removemos para que se impregne de todo el sabor.
Agregamos las gambas para que cojan temperatura y ya podemos servirlo.
Vigilad ya que se enfría enseguida. Y esto como esta rico es caliente.
Y ¡a disfrutar de estos nidos de pasta a la marinera!
Os dejo alguna receta más:
Desde La cocina de Merche Borjas os deseo buen provecho. Y hasta la próxima receta.
