Os dejo esta deliciosa salsa boloñesa con pollo que nos servirá para múltiples preparaciones, pasta, rellenos, pasteles de carne..
PASTA TRICOLOR CON BOLOÑESA DE POLLO
¿De cuantas te ha sacado la pasta a la hora de la comida o la cena? Incluso es socorrida para llevar en tuper, al campo, la playa… Gracias a la gran cantidad de variedades que encontramos en el mercado. Y a que realmente la pasta casa con todo, tenemos una infinidad de recetas para preparar. Simplemente variando un par de ingredientes ya tenemos un plato de pasta completamente diferente. Hoy cocinamos pasta tricolor con boloñesa de pollo.
A mis hijas les encantan las espirales tricolor y en la salsa boloñesa que la acompaña varié la ternera por el pollo con lo que nos queda una salsa muy suave y deliciosa. Un plato muy completo e ideal para cualquier ocasión.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 Pechuga de pollo picada a cuchillo
- 1 cebolla
- Un pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Tomate frito de bote
- Sal y pimienta
- 1/2 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Un vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1/2 pastilla de concentrado de carne opcional
- 400/500 gr de pasta tricolor o al gusto
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
La pechuga de pollo la podéis trocear como gustéis. Yo lo hago a mano con cuchillo. Ya que me gusta que se noten los daditos de pollo en la salsa.
Colocamos una sarten al fuego con un par de cucharas de aceite de oliva virgen.
Agregamos al aceite la cebolla cortada finamente. Salamos y que se poche un par de minutos.
A continuación ponemos el ajo, el pimiento y la zahoria, todo cortado finamente o al gusto. A mi me gusta en dados pequeños.
Cocinamos unos 5 o 6 minutos y acto seguido incorporamos el pollo, salpimentamos y cocinamos a fuego medio alto.
Cuando tenga un poco de color la carne añadimos el vino blanco y dejamos reducir un par de minutos.
En este momento añadimos la pastilla de caldo si optamos por ella.
Ya podemos agregar el tomate frito o salsa de tomate casera. Yo utilizo medio kg pero podéis variar según gustos.
Cocinamos por un par de minutos y vertemos el agua. Dejamos que cueza y reduzca la salsa.
Salpimentamos y en unos 25 o 30 minutos la tendremos lista.
Mientras se hace la salsa cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
Escurrimos bien y añadimos a la salsa boloñesa de pollo. Mezclamos perfectamente dejando cocinar un par de minutos el conjunto. Para que se integren los sabores.
¡Y a disfrutar de esta maravilla de receta! Una pasta tricolor con boloñesa de pollo
Os dejo alguna receta más por si os gusta.
Y yo os espero en la próxima aquí: La cocina de Merche Borjas
