La cocina de Merche Borjas

POLLO RUSTIDO

¡Me encanta! simplemente me encanta el pollo y rustido ya me disloca. Que rico y fácil que es. En esta ocasión los hacemos con jamoncitos pero lo podemos preparar con la pieza completa. Nos queda una deliciosa, tierna y jugosa carne con una salsa sabrosa y contundente en la que necesitaremos mucho pan para mojar.

A nosotros nos encanta, y como es tan rica lo mismo te vale para una comida diaria. O bien para cualquier celebración. A mis sobrinos les chifla y cuando vienen a casa a comer es lo que cae. Así que os dejo la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 1 kg de jamoncitos de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduro
• 1 par de dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 250 ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen
• 1 pastilla de caldo concentrado, opcional.
• 1 litro de caldo de pollo o agua

VÍDEO RECETA – POLLO RUSTIDO

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Revisamos el pollo por si queda alguna pluma. Lo salpimentamos bien.

En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen. Un par o tres de cucharadas.

Sofreímos el pollo, dejándolo dorado por todos lados para que se selle bien. Así nos quedará jugoso.

Cuando lo tengamos lo retiramos a un plato. Y comenzamos con la salsa.

En el mismo aceite ponemos la cebolla cortada en trozos medianos. Si no os gusta encontrar los trozos. Te aconsejo que la cortes finamente al igual que el resto del sofrito.

Añadimos los ajos y el laurel. Agregamos sal y dejamos pochar unos minutos.

A continuación incorporamos el pimiento verde y dejamos que todo quede blandito. A fuego medio para que se pochen bien.

Es hora de echar los tomates al sofrito. Los incorporamos y salpimentamos todo el conjunto.

Dejamos que se hagan bien unos minutos.

Ya es momento de verter el vino blanco. Y si has optado por la pastilla de caldo, es el momento de añadirla.

Dejamos evaporar el alcohol y ya podemos incorporar el polloa la cazuela. Incorporamos el caldo de pollo o en su defecto agua hasta cubrir bien. Salpimentamos.

Ahora ya va a cocer durante una media hora aproximadamente o hasta que veáis que está hecho.

La salsa tenemos dos opciones. O bien la servimos así. Que es como me gusta a mi. O bien sacar los jamoncitos y pasar la salsa por una batidora.

De cualquier manera vas a disfrutarlo muchísimo.

Te dejo otras recetas de esta rica carne por si quieres echarle un ojo:

pollo al estilo de mi madre

Pollo agridulce a mi manera

Y con esta receta de pollo rustido. La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima.

Print

POLLO RUSTIDO

Un rico, tierno y jugoso pollo rustido, con una salsa sabrosa y muy rica, ideal para mojar pan.

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 15 minutos

Cook Time 45 minutos

Total Time 1 hora

Servings 3

Ingredients

• 1 kg de jamocitos de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 250 ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen
• 1 pastilla de caldo de carne opcional
• 1 litro de caldo de pollo o agua

Instructions

1. Salpimentamos los jamoncitos de pollo

2. Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en la cazuela

3. Doramos el pollo por todos lados

4. Retiramos y reservamos

5. En el mismo aceite incorporamos la cebolla cortada en trocitos, los ajos y el laurel, añadimos sal y dejamos que se haga unos cinco minutos a fuego suave

6. Incorporamos el pimiento verde y dejamos que se ablande también

7. Añadimos los tomates troceados y salpimentamos de nuevo

8. Dejamos que se cocina unos cinco minutos

9. Añadimos el vino blanco dejando que evapore el alcohol

10. Si ponéis la pastilla de caldo es el momento

11. Agregamos el pollo y cubrimos con el caldo de pollo o el agua

12. Dejamos que cueza una media hora o hasta que el pollo esté tierno

13. Podéis triturar la salsa si es vuestro gusto

Recipe Video

Recipe Notes

La cebolla, el pimiento y los tomates podéis cortarlos en trozos grandes o bien menudamente, al gusto de cada cual

La salsa final la podemos triturar o dejar tal cual, pensad que con la cocción se habrán deshecho y quedarán muy integrados en la salsa.