Si os gusta el pollo tanto como a mi, os dejo esta receta de pollo al ajillo, muy fácil pero con un sabor maravilloso. Os…
POLLO AL ESTILO DE MI MADRE
Este pollo es un homenaje a mi querida madre, que ya no está entre nosotros. Era una receta de fiesta mayor. Que rico olía la casa cuando lo preparaba. Aún ahora cuando yo la preparo, es como si la viera a ella en la cocina. Yo para esta clase de comidas tengo un nombre, la cocina de los recuerdos. Ya que con sus olores y sabores ,me transportan a épocas ya pasadas, a recuerdos de infancia, adolescencia… Hoy preparamos pollo al estilo de mi madre.
En fin, no me pongo más sentimental. Y voy a explicaros esta fácil y deliciosa receta de pollo al estilo de mi madre.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 pollo partido a cuartos
- 2 cebollas grandes
- 6/7 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Sencilla y rápida receta la que nos trae hoy La cocina de Merche Borjas . Cortamos las cebollas a groso modo, esto quiere decir en medias lunas.
A los ajos les damos un golpe con el cuchillo para rajarlos un poco.
Utilizamos una cazuela, si puede ser de barro mejor que mejor.
Añadimos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Incorporamos la cebolla, los ajos y las hojas de laurel.
Salamos para que empiece a sudar la cebolla. Lo rehogamos durante 4/5 minutos.
En este momento incorporamos los cuartos de pollo. Les hacemos unos cortes (como si para la plancha se tratara, para que se hagan bien por dentro).
Salpimentaremos y lo dejaremos dorar.
Cuando estén dorados, los cubrimos con agua. Deben cocer hasta que esta haya reducido y haya quedado la salsa en el aceite.
El tiempo variará dependiendo del tamaño del pollo, pero sobre unos 35 a 45 minutos, aproximadamente.
Ya lo tenemos listo, ahora nos queda acompañarlo con unas patatas fritas. Bien podemos añadirlas dentro de la cazuela con el pollo, una vez que este esta hecho. Simplemente para que cojan el sabor de la salsa.
Y ya podemos coger una barra de pan y sentarnos a la mesa. Con este pollo al estilo de mi madre seguro que triunfáis.
Os dejo alguna receta más:
Os espero aquí, en La cocina de Merche Borjas.
POLLO AL ESTILO DE MI MADRE
Sin duda una de mis recetas preferidas este pollo al estilo de mi madre y que es espectacular, con muy pocos ingredientes, pero delicioso.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 50 minutos
Total Time 1 hora
Servings 4
Ingredients
- 1 pollo cortado a cuartos
- 2 cebolla grandes cortadas a groso modo
- 6 o 7 dientes de ajo enteros con piel, con un golpe en medio
- 2 hojas de laurel
- Agua para cubrir
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instructions
-
Ponemos aceite en la cazuela y añadimos las cebollas, los ajos y el laurel
-
Salpimentamos y dejamos hacer 4 o 5 minutos
-
Incorporamos los cuartos de pollo salpimentados
-
Dejamos que se vayan dorando por todos lados
-
Cuando estén dorados cubrimos con el agua y dejamos que se hagan
-
Unos 35 o 45 minutos, cuando la salsa se haya quedado en el aceite y el pollo esté tierno
Recipe Notes
Podemos cortar el pollo a trozos y se acortara el tiempo de cocción.
La salsa debe quedar reducida al aceite.
Hay que ir removiendo de vez en cuando para que se cocine todo por igual.
