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como cocinar pollo en salsa

POLLO AL ESTILO DE MI MADRE

Sin duda una de mis recetas preferidas este pollo al estilo de mi madre y que es espectacular, con muy pocos ingredientes, pero delicioso.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 50 minutos
Total Time 1 hora
Servings 4

Ingredients

  • 1 pollo cortado a cuartos
  • 2 cebolla grandes cortadas a groso modo
  • 6 o 7 dientes de ajo enteros con piel, con un golpe en medio
  • 2 hojas de laurel
  • Agua para cubrir
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Instructions

  1. Ponemos aceite en la cazuela y añadimos las cebollas, los ajos y el laurel

  2. Salpimentamos y dejamos hacer 4 o 5 minutos

  3. Incorporamos los cuartos de pollo salpimentados

  4. Dejamos que se vayan dorando por todos lados

  5. Cuando estén dorados cubrimos con el agua y dejamos que se hagan

  6. Unos 35 o 45 minutos, cuando la salsa se haya quedado en el aceite y el pollo esté tierno

Recipe Notes

Podemos cortar el pollo a trozos y se acortara el tiempo de cocción.

La salsa debe quedar reducida al aceite.

Hay que ir removiendo de vez en cuando para que se cocine todo por igual.