A base de berenjena y queso ricotta esta salsa queda de lujo con cualquier tipo de pasta. ¿Quieres probar algo nuevo? Te la recomiendo.
PASTA CON SALSA DE FOIE Y JAMÓN
Hoy preparamos pasta con salsa de foie y jamón. Otro de los inventos de mi hija menor. La verdad es que le sobró foie de una preparación anterior y decidió sacarse esta pasta de la manga, y desde luego que mamma mía! Como esta!
Vamos a ver como preparamos esta receta, que estoy segur de que cuando la probéis la repetiréis más de una vez.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 1 cebolla
- Sal
- 1/2 vaso de vino blanco
- Virutas o taquitos de jamón serrano
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 medallón de foie
- 200 ml de nata para cocinar
- Pimienta
- Pasta al gusto, macarrones, pennes, espaguetis…
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1. En una sartén ponemos un par de cdas de aceite de oliva y pochamos la cebolla, con sal y pimienta.
2. Vertemos el vino blanco y dejamos reducir y evaporar el alcohol.
3. Incorporamos el jamón y dejamos un par de minutos que se haga, a fuego medio.
4. Añadimos el caldo de carne y dejamos cocer unos minutos, hasta que reduzca un poco.
5. Agregamos el foie y lo vamos deshaciendo con ayuda de una espátula, para que se integre en la salsa.
6. Añadimos la nata y un poco más de pimienta y dejamos que la salsa se reduzca y se oscurezca un poco, por efecto del foie.
7. Incorporamos la pasta cocida y si hiciera falta un poco de agua de cocción y dejamos un par de minutos que se integre todo bien y quede una pasta cremosa.
Servimos inmediatamente, la podemos acompañar con un poco de queso parmesano rallado.
Os dejo alguna receta más:
Fusilli, pasta Alfredo estilo Carla
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
PASTA CON SALSA DE FOIE Y JAMÓN
Si te gusta la pasta ay te gusta el foie, ¿Por qué no hacer una salsa deliciosa para obtener esta delicia? Pasta con salsa de foie y jamón
Prep Time 10 minutos
Cook Time 10 minutos
Total Time 20 minutos
Servings 2
Ingredients
- 1 cebolla cortada menudamente
- Sal
- Pimienta
- 1/2 vaso de vino blanco
- Jamón en tacos o virutas
- 1 vaso de caldo de carne o agua
- 1 medallón de foie
- 200 ml de nata para cocinar
- Pasta cocida al gusto macarrones, espaguetis, fusilli…
Instructions
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Pochamos la cebolla con un poco de sal y pimienta
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Añadimos el vino y dejamos reducir y evaporar el alcohol
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Añadimos el jamón y cocinamos un poco
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Vertemos el caldo de carne y dejamos cocinar unos minutos hasta que reduzca
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Añadimos el foie y deshacemos mientas cocinamos unos minutos
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Vertemos la nata y un poco más de pimienta y cocinamos unos minutos hasta que la salsa se oscurezca y se homogenice
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Incorporamos la pasta y mezclamos todo muy bien, servimos inmediatamente
