La cocina de Merche Borjas

ENSALADA DE LACITOS (PASTA DE COLORES)

Hoy preparamos una rica, refrescante y deliciosa ensalada de lacitos (pasta de colores) como le dice mi hija Andrea. Y es que que mejor manera de comer ensalada y pasta todo junto y fresco, que con estos calores no apetece ponerte delante de la vitro.

En casa la ensalada de pasta nos encanta, es una de nuestras preferidas, la consumimos así, tal como os cuento o con salsa rosa que os dejo la receta aquí. Vamos a ver esta ricura.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• Lacitos o pasta al gusto
• 1 tomate
• 1/2 cebolleta
• Aceitunas rellenas de anchoa
• 4 rodajas de piña en almíbar
• 4 palitos de surimi
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1/2 manzana verde
• 2 huevos cocidos
  

PARA EL ALIÑO:

• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre, opcional y al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Cocemos y escurrimos la pasta, dejándola enfriar.

Cortamos los ingredientes en dados pequeños o al gusto, a mi me gusta que sean bocados pequeños.
Añadimos todos los ingredientes a un bol o ensaladera.
Aliñamos con sal, aceite y vinagre si has optado por el, yo no suelo ponerlo pero mi hija se lo echa una vez en su plato.
Removemos bien, para que se reparta el aliño por todos los ingredientes y se impregnen bien.
Llevamos a la nevera hasta el momento de servir, bien fresca nuestra ensalada de lacitos (pasta de colores).

Como veis es una receta muy fácil y rápida para hacer, incluso es ideal para llevar a la playa o la piscina.

Podéis añadir o quitar ingredientes como siempre os digo.
El vinagre es opcional, puede ser de vino, de frambuesa, balsámico…
Siempre servir bien fría.

Os dejo alguna receta más:

Ensalada de pasta con salsa rosa

Ensalada de pasta, tomates y queso feta

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la resolverá a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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ENSALADA DE LACITOS (PASTA DE COLORES)

Rica, fácil y refrescante ensalada de pasta de lacitos, la típica de colores, rápida de hacer e ideal para llevar a la playa o la piscina.

Course Ensalada

Cuisine Mediterránea

Prep Time 10 minutos

Cook Time 12 minutos

Total Time 22 minutos

Servings 6

Ingredients

• Lacitos o pasta al gusto
• 1 tomate
• 1/2 cebolleta
• Aceitunas rellenas de anchoa
• 4 rodajas de piña en almíbar
• 4 palitos de surimi
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1/2 manzana de las verdes
• 2 huevos cocidos
• Sal para el aliño
• Aceite de oliva para el aliño
• Vinagre (opcional) para el aliño

Instructions

1. Cocemos y escurrimos la pasta

2. Cortamos todos los ingredientes en trozos menudos

3. Añadimos todo a un bol

4. Aliñamos con los ingredientes del aliño

5. Removemos y mezclamos muy bien

6. Llevamos a la nevera hasta el momento de servir

Recipe Notes

Es ideal para llevarla a la playa o piscina bien refrigerada.

Podemos cambiar ingredientes al gusto, como siempre os digo.

El vinagre es opcional, puede ser de vino, de manzana, de frambuesa…