Una rica y estupenda ensalada de pasta con un toque de queso feta y tomate deshidratado acompañada de un aliño de limón delicioso.
ENSALADA DE PASTA CON ALIÑO DE ALMÍBAR DE PIÑA
Hoy preparamos una deliciosa y fácil ensalada de pasta con aliño de almíbar de piña. Con estos calores, que ya he perdido la cuenta de las olas de calor que llevamos pasadas este verano… Y las que nos quedan, a mi entrar en la cocina me supone un esfuerzo sobrehumano… Mira que me gusta cocinar, pero con estas temperaturas ni pizca de ganas de encender la vitro o el horno…
Con estas ensaladas rápidas y deliciosas son un buen apaño para estar el mínimo tiempo posible en el achicharradero que es la cocina. En casa además, las ensaladas de pasta nos encantan, procuramos hacerlas muy variadas, tanto en ingredientes como en aliños. La de hoy es especial ya que el aliño lleva un toque de almíbar que la hace deliciosa y especial.
Podéis cambiar los ingredientes a los que más s gusten, así como no os pongo cantidades exactas ya que será en proporción de la cantidad de comensales que tengamos. Pero que os la recomiendo tal cual la he hecho yo, lo hago, es una combinación de sabores maravillosa.
Así que sin más preámbulos vamos con la receta.
VÍDEO RECETA – ENSALADA DE PASTA CON ALIÑO DE ALMÍBAR DE PIÑA
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Pasta cocida y escurrida, al gusto y la cantidad necesaria
- Queso feta, mozarella o fresco de Burgos
- Cebolla morada o blanca
- Aceitunas rellenas de anchoa o bien negras
- Maíz dulce en conserva
- Atún en aceite de oliva
- Palitos de surimi
- Piña en almíbar
PARA EL ALIÑO:
- Abundante aceite de oliva virgen
- Sal
- Un poco de orégano
- El almíbar de la piña
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Pues vamos a tener poco trabajo. Empezaremos cociendo la pasta, escurriéndola y dejando que se enfríe un poco.
La colocamos en un bol amplio y comenzamos a añadir el resto de ingredientes.
La cebolla en juliana , y el resto de productos los cortaremos al gusto, palitos de surimi en trozos, las aceitunas por la mitad…
Pero como os digo yo os doy la idea y vosotros la adaptáis a vuestros gustos.
Una vez todos los ingredientes en el bol junto a la pasta, lo removemos para mezclarlo todo bien.
Dejamos reservado.
Preparamos el aliño, ponemos abundante aceite de oliva, ya que dependiendo de la cantidad de ensalada que tengamos debemos conseguir que todos los ingredientes estén impregnados del aliño.
Añadimos sal al gusto, un poco de orégano, como una cda pequeña de postre.
Incorporamos el almíbar de la piña, en principio la mitad y según el gusto podemos poner un poco más o todo. eso lo dejo a vuestro criterio y gusto.
Removemos muy bien con ayuda de unas varillas manuales para que emulsione y espese un poco.
Ya solo nos queda verterlo por encima de la ensalada y mezclar todo muy bien, para que el aliño llegue a todos los componentes de la ensalada.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Llevamos a la nevera y servimos bien fría.
Pensad que esta ensalada es ideal para llevar a la playa, la piscina, la montaña, incluso al trabajo.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Ensalada de garbanzos con aliño de miel y mostaza
Ensalada de higos y queso de cabra
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
ENSALADA DE PASTA CON ALIÑO DE ALMÍBAR DE PIÑA
Una rica y fácil ensalada de pasta con un toque en el aliño del almíbar de la piña que la hace una maravilla. La podemos llevar a la playa, la piscina, el campo e incluso al trabajo. Ideal bien fresquita para estos calores.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
Dejar enfríar 30 minutos
Total Time 55 minutos
Servings 6
Ingredients
- Pasta cocida y escurrida cantidad al gusto
- Queso feta mozarella o fresco de Burgos
- Palitos de surimi cortados en trocitos
- Cebolla morada cortada en juliana
- Aceituna rellenas de anchoa cortadas por la mitad
- Maíz dulce en conserva
- Atún en aceite de oliva sin escurrir
- Piña en almíbar
- El almíbar de la piña para el aliño
- Sal
- 1 cda orégano o al gusto para el aliño
- Aceite de oliva virgen abundante para el aliño
Instructions
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Cocemos, escurrimos y enfriamos la pasta
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Añadimos a la pasta el resto de ingredientes.
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Removemos para mezclar
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Preparamos el aliño con las cantidades al gusto, probando y emulsionando con las varillas manuales
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Vertemos sobre la ensalada y removemos muy bien
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Probamos y rectificamos si es necesario
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Llevamos a la nevera hasta el momento de servir
Recipe Video
Recipe Notes
Las cantidades son al gusto y las necesidades dependiendo de los comensales que tengamos.
El aliño igual dependiendo de la cantidad de ensalada debemos poner más o menos aceite, pensando que toda la ensalada debe quedar impregnada con el aliño.
El almíbar lo añadimos al gusto, la mitad, un poco más o menos o todo.
La podemos llevar al campo, la playa, la piscina o al trabajo.
