La cocina de Merche Borjas

ENSALADA DE FRUTAS EN ALMIBAR Y SARDINAS ANCHOADAS

Sin lugar a dudas esta es una de mis ensaladas favoritas. Una verdadera delicia, con el contraste de sabores que aportan las frutas en almíbar y la salazón de las sardinas. Estas en especial están preparadas como las populares anchoas en conserva. Una verdadera delicia. Hoy preparamos ensalada de frutas en almibar y sardinas anchoadas.

A parte el gran sabor que aportan los ingredientes anteriormente mencionados, tenemos un aliño espectacular que la hace todavía más apetecible. Con mostaza y miel… Seguro que ya estaréis imaginado el sabor, pues nada comparado con degustarlo. Así que ya sabéis os recomiendo que la probéis, seguro que no será la última vez que la hagáis.

INGREDIENTES DE LA RECETA: (ensalada de frutas en almibar con sardinas anchoadas)

• Una lata de piña en almíbar
• 1 lata de melocotón en almíbar
• Una lata de atún en aceite
• Una lata de maíz dulce
• Dos huevos cocidos
• Lechugas variadas
• Una lata de sardinas anchoadas
• Un tomate

PARA EL ALIÑO:

• Una cucharada sopera de mostaza
• Dos cucharadas soperas de miel
• Una cucharada sopera de mayonesa, casera o de bote
• Sal y pimienta al gusto
• Un poco del almíbar de las frutas

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos preparando el aliño, para que los ingredientes vayan integrándose y conseguir mayor sabor.

Los ponemos en un bol, y mezclamos muy bien hasta conseguir una preparación homogénea. La aligeramos un poco añadiendo una cucharadita del almíbar de las frutas. Si lo deseáis podéis dejarla con la textura original, ahí ya os doy libertad sobre vuestro gusto.

Por otro lado en un bol amplio vamos a ir colocando los ingredientes cortados en cuadrados al gusto. Esto es la piña, el melocotón, el tomate, los huevos, unas cuantas de las sardinas. Dejamos unas pocas para la decoración final, si gustáis. Añadimos el atún escurrido y el maíz, le damos una vueltas para que se mezclen todos bien.

En el plato donde vamos a servir ponemos una cama de lechugas variadas, y colocamos la mezcla anterior. La cantidad que gustéis. Yo lo he echo con un aro de emplatar. Para que  la decoración final quedará como veis en la foto.

Si queréis hacerlo igual simplemente dejáis un trozo de melocotón y una rodaja de piña y la colocáis encima de la mezcla, podéis poner un huevo partido a cuartos alrededor del plato, y unas sardinas también, como veis en la foto.

Una vez a nuestro gusto, solo nos queda añadirle el aliño. Yo lo que suelo hacer es ponerlo en una salsera. Con un cucharón o cuchara cada comensal se va sirviendo la cantidad de este que prefiera. Pensad que hay a quien le gusta con más o menos aderezo. Así que cada cual se sirve a su antojo.

Ya está lista para degustar la maravillosa ensalada de frutas en almíbar y sardinas anchoadas. La cual en la época que estamos, entran y apetecen siempre, por lo menos a mi. Espero que la hagáis y me digáis que os parece.

Os dejo alguna receta más:

Ensalada de pasta con aliño de almíbar de piña

Pastel salado de langostinos

Ensalada de garbanzos y melocotón en almíbar

Y desde La cocina de Merche Borjas nos despedimos hasta la próxima receta.