La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

PASTA AL PESTO DE PISTACHO

Hoy preparamos pasta al pesto de pistacho. Otra receta más que se saca de la manga mi hija pequeña a la que la cocina además de gustarle, es que tiene una mano estupenda para ella. el otro día se metió en la cocina y se puso manos a la obra y saco esta maravilla de plato, que con la combinación de sabores que tiene es una pura delicia.

como hacer pasta al pesto de pistachos

Vamos a ver esta increíble receta de pasta que seguro que os va a deleitar.

VÍDEO RECETA – PASTA AL PESTO DE PISTACHO:

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 400 gr de pasta al gusto, en mi caso espaguetis
  • 250 gr de pistachos pelados
  • Unas gambas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de hierbabuena
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Especias de gambas al gusto, opcional
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Una burrata
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

1. En primer lugar pelamos los pistachos y los introducimos en una picadora o procesadora de alimentos. Reservamos unos cuantos para picarlos a mano y añadir al final.

2. También introducimos un diente de ajo el queso parmesano rallado y aceite de oliva, el cual iremos añadiendo hasta conseguir una textura adecuada, que sea un poco espesa.

3. Reservamos y vamos cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante.

4. En una sarten ponemos la mantequilla y cuando se haya fundido añadimos las gambas peladas y salamos. Aprovechamos y cocinamos unas cuantas gambas enteras para la decoración final del plato.

5. Dejamos que se cocinen y añadimos el otro diente de ajo laminado o troceado, al gusto, dejamos que se cocine unos minutos.

6. Vertemos el vino blanco y las especias si las vamos a utilizar, dejamos que reduzca el alcohol.

7. Añadimos la pasta que ya tenemos cocinada y removemos bien para que se mezcle todo.

8. Incorporamos la mitad del pesto y lo mezclamos bien.

9. Al resto le añadimos un poco de agua de cocción de la pasta y lo mezclamos todo muy bien.

10. Servimos inmediatamente con un poco de burrata, una de las gambas enteras que reservamos y los pistachos reservados también picados a mano.

Y no sabéis la cosa tan rica que queda. Os la recomiendo muy mucho.

Os dejo alguna receta más:

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Pasta caccio e pepe

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os lo solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

PASTA AL PESTO DE PISTACHO

Increíble pasta al pesto de pistacho que os va a sorprender gratamente, muy fácil de hacer y con una combinación de sabores estupendo.

Course Plato principal
Cuisine Italiana
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 25 minutos
Servings 3

Ingredients

  • 400 gr de pasta al gusto espaguetis en mi caso
  • 250 gr de pistachos pelados
  • Unas gambas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de hierbabuena
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Especias para gambas opcional
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 burrata
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr de queso parmesano rallado

Instructions

  1. Picamos los pistachos pelados, dejamos unos cuantos para picar a mano junto al ajo, el queso parmesano y el aceite

  2. Reservamos

  3. Cocemos la pasta

  4. Ponemos la mantequilla en una sarte y añadimos las gambas con un poco de sal, cocinamos unas cuantas enteras para decorar

  5. Incorporamos el ajo picado y cocinamos

  6. Vertemos el vino blanco y las especias, dejamos reducir el alcohol

  7. Añadimos la pasta cocida y mezclamos bien

  8. Incorporamos la mitad del pesto y mezclamos

  9. Añadimos un poco de agua de la cocción al resto del pesto y volvemos a mezclar

  10. Una vez todo unificado, servimos inmediatamente acompañado de un poco de burrata, una gamba y pistachos picados a mano

Recipe Video

Recipe Notes

Yo suelo dejar unas cuantas gambas enteras para decorar el plato.

Al igual que unos cuantos pistachos para lo mismo, picamos a mano para que se vean los trozos.

 

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