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PASTA AL PESTO DE PISTACHO
Hoy preparamos pasta al pesto de pistacho. Otra receta más que se saca de la manga mi hija pequeña a la que la cocina además de gustarle, es que tiene una mano estupenda para ella. el otro día se metió en la cocina y se puso manos a la obra y saco esta maravilla de plato, que con la combinación de sabores que tiene es una pura delicia.
Vamos a ver esta increíble receta de pasta que seguro que os va a deleitar.
VÍDEO RECETA – PASTA AL PESTO DE PISTACHO:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 400 gr de pasta al gusto, en mi caso espaguetis
- 250 gr de pistachos pelados
- Unas gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- Unas hojas de hierbabuena
- Sal
- Aceite de oliva
- Especias de gambas al gusto, opcional
- 1/2 vaso de vino blanco
- Una burrata
- 25 gr de mantequilla
- 50 gr de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
1. En primer lugar pelamos los pistachos y los introducimos en una picadora o procesadora de alimentos. Reservamos unos cuantos para picarlos a mano y añadir al final.
2. También introducimos un diente de ajo el queso parmesano rallado y aceite de oliva, el cual iremos añadiendo hasta conseguir una textura adecuada, que sea un poco espesa.
3. Reservamos y vamos cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante.
4. En una sarten ponemos la mantequilla y cuando se haya fundido añadimos las gambas peladas y salamos. Aprovechamos y cocinamos unas cuantas gambas enteras para la decoración final del plato.
5. Dejamos que se cocinen y añadimos el otro diente de ajo laminado o troceado, al gusto, dejamos que se cocine unos minutos.
6. Vertemos el vino blanco y las especias si las vamos a utilizar, dejamos que reduzca el alcohol.
7. Añadimos la pasta que ya tenemos cocinada y removemos bien para que se mezcle todo.
8. Incorporamos la mitad del pesto y lo mezclamos bien.
9. Al resto le añadimos un poco de agua de cocción de la pasta y lo mezclamos todo muy bien.
10. Servimos inmediatamente con un poco de burrata, una de las gambas enteras que reservamos y los pistachos reservados también picados a mano.
Y no sabéis la cosa tan rica que queda. Os la recomiendo muy mucho.
Os dejo alguna receta más:
Fusilli, pasta Alfredo estilo Carla
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os lo solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
PASTA AL PESTO DE PISTACHO
Increíble pasta al pesto de pistacho que os va a sorprender gratamente, muy fácil de hacer y con una combinación de sabores estupendo.
Ingredients
- 400 gr de pasta al gusto espaguetis en mi caso
- 250 gr de pistachos pelados
- Unas gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- Unas hojas de hierbabuena
- Sal
- Aceite de oliva
- Especias para gambas opcional
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 burrata
- 25 gr de mantequilla
- 50 gr de queso parmesano rallado
Instructions
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Picamos los pistachos pelados, dejamos unos cuantos para picar a mano junto al ajo, el queso parmesano y el aceite
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Reservamos
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Cocemos la pasta
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Ponemos la mantequilla en una sarte y añadimos las gambas con un poco de sal, cocinamos unas cuantas enteras para decorar
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Incorporamos el ajo picado y cocinamos
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Vertemos el vino blanco y las especias, dejamos reducir el alcohol
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Añadimos la pasta cocida y mezclamos bien
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Incorporamos la mitad del pesto y mezclamos
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Añadimos un poco de agua de la cocción al resto del pesto y volvemos a mezclar
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Una vez todo unificado, servimos inmediatamente acompañado de un poco de burrata, una gamba y pistachos picados a mano
Recipe Video
Recipe Notes
Yo suelo dejar unas cuantas gambas enteras para decorar el plato.
Al igual que unos cuantos pistachos para lo mismo, picamos a mano para que se vean los trozos.