Guiso de patatas con pescado fácil de hacer y económico ya que utilizamos pescado congelado. Quedará un guiso estupendo. Cocina tradicional.
GUISO DE PATATAS Y COSTILLA
Hoy preparamos un delicioso guiso de patatas y costillas. Normalmente cuando hace frío lo que apetecen son comidas que nos calienten el cuerpo y el alma. Y si encima están ricas, ricas, pues ya lo tenemos todo. Esto pasa con este guiso de patatas y costilla de cerdo. Que es delicioso, fácil y con el toque de las carne lo hace ya sublime.
En casa somos muy de guisos de este tipo. Y este es sin duda uno de los preferidos. Eso si, en invierno, porque en verano la verdad, no es que les haga mucha gracia. Pero bueno, lo dejamos enfriar un poco y listo. Vamos a por la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA: (guiso de patatas y costilla)
- 6 patatas grandes (para cuatro personas)
- 1/2 kg de costillas de cerdo
- 1 tomate maduro
- Un pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón dulce
- Azafrán o colorante alimentario
- Agua
- 1 pastilla de concentrado de carne (Opcional)
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Ponemos unas tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva en una cazuela honda.
Y freímos las costillas que hemos cortado en trozos. Las salpimentamos
Dejamos que cojan color.
Cortamos la cebolla y el pimiento muy menudos y los añadimos a la cazuela.
A continuación añadimos el tomate cortado a cuartos y dejamos hacer todo junto.
Agregamos el pimentón y damos unas vueltas.
Si hemos optado por la pastilla de caldo la echamos ahora junto con el agua. Y dejamos cocer una media hora .
Pelamos las patatas y las escachamos. No las cortamos limpiamente sino rompiendolas para que suelte al almidón en el caldo.
Las incorporamos a la cazuela y añadimos sal y el colorante alimentario al gusto.
Cocerán durante 25 minutos más o menos. El caldo debe cubrir las patatas para que se cocinen bien.
Solo nos resta dejarlo que repose unos minutos y ya podemos servirlo y disfrutarlo.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Desde La cocina de Merche Borjas os deseo buen provecho. Y hasta la próxima receta.
