La cocina de Merche Borjas

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Hay que ver la de platos y recetas que se preparan con patata. Ya sea como elemento principal o como alguno de sus ingredientes. Hoy vamos a hacer unas deliciosas patatas rellenas de carne que estoy segura os van a encantar.

Algo tenemos que agradecerle a Cristóbal Colón por descubrir América y traernos esta delicia. ¿Que sería de nuestra cocina sin ella? Vamos por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 4/5 patatas medianas
• 1/2 kg de carne picada (cerdo, pollo, pavo, ternera, mixta…)
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/4 de vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate
• 1 cucharada de curry (opcional)
• Queso  mozarellao al gusto
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Vamos a cocer las patatas al microondas para que sea rápido. Las introducimos bien lavadas y secas en una bolsa de plástico. Le hacemos un nudo y un agujero para que salga la presión.

Cocinamos a máxima potencia durante 10 minutos.

Mientras cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos muy menudos. Y lo pochamos en una sarten con un par de cucharadas de aceite de oliva.

Salpimentamos. Y pasados unos 5 minutos añadimos la carne.

La condimentamos y dejamos que se vaya haciendo.

Cuando haya cogido un tono dorado le añadimos el vino y dejamos reducir.

Incorporamos el tomate y el curry si has optado por utilizarlo, solo nos queda añadir el queso y remover todo para que se reparta bien. Y se funda con la carne.

Sacamos las patatas de la bolsa y cuando estén un poco frías las pelamos y cortamos a lo largo por la mitad.

Podéis dejarlas con la piel si os gusta.

Las vaciamos con la ayuda de una cuchara sin llegar al final para no romperlas.

Preparamos una fuente de horno con un poco de aceite en la base para que no se peguen las patatas.

Las rellenamos con la preparación de la carne y las vamos colocando en la fuente.

Incorporamos el queso sobre el relleno y un chorro de aceite de oliva para darle color y sabor.

Precalantamos el horno a 200º y las horneamos durante 15 minutos.

Ponemos el grill un par de minutos si queréis que os queden bien gratinadas.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar de estas deliciosas patatas rellenas de carne.

Os dejo alguna receta más:

Patatas en caldillo o adobillo

Rollo de patatas

Timbal de patatas, pimientos y huevo poché

Y La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima receta.