Guiso de patatas con pescado fácil de hacer y económico ya que utilizamos pescado congelado. Quedará un guiso estupendo. Cocina tradicional.
PATATAS CON CALDILLO (EN ADOBILLO O PIMENTON)
Otra receta más que pertenece a la cocina de mis recuerdos. Ya que es una de aquellas comidas típicas de los pueblos y que mi abuela bordaba. Y mi madre exactamente igual. Eran manchegas y por su tierra son muy apreciadas. Muy fáciles y económicas de hacer además del sabor tan excepcional que les aporta el comino. Hoy cocinamos patatas con caldillo (en adobillo o pimenton).
En casa las comemos muy a menudo ya que nos encantan. Nos solucionan un primer plato en un momento. Os dejo aquí la receta para que veas que no miento.
VÍDEO RECETA – PATATAS EN ADOBILLO.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 4 patatas grandes
- 1 cucharada de café de cominos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada colmada de pimentón rojo, dulce o picante
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Agua
- 1 pastilla de caldo opcional
- Vinagre de vino
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro más o menos.
Añadimos sal.
En una sarten con abundante aceite de oliva las freímos a fuego medio alto.
Movemos con cuidado para que no se rompan, yo las frío en tandas para evitarlo.
Sacamos del aceite y dejamos que escurran un poco de aceite.
Para el majado ponemos los ajos en un mortero y añadimos el comino en grano. Lo machacamos muy bien.
Añadimos agua y lo reservamos.
En la sarten donde hemos frito las patatas dejamos un par de cucharadas de aceite de la fritura.
Agregamos el pimentón y lo movemos rapidamente para que no se queme.
Añadimos el majado con el agua y incorporamos las patatas.
Acabamos de cubrir de agua.
Añadimos sal. Incluso podemos añadir una pastilla de caldo si nos apetece.
Dejamos que cueza unos 15 minutos. El caldo se reducirá y espesará.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Y listas para disfrutar estas patatas en caldillo, adobillo o al pimentón.
Os dejo alguna receta más:
Desde La Cocina de Merche Borjas me despido hasta la próxima receta.
