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como hacer ensalada de berberechos y garbanzos

ENSALADA DE BERBERECHOS Y GARBANZOS

Una rica y original ensalada de berberechos y garbanzos con un aliño especial que le da un toque excepcional.

Course Ensalada
Cuisine Mediterránea
Prep Time 15 minutos
Total Time 15 minutos
Servings 3

Ingredients

  • 1 bote de garbanzos cocidos escurridos
  • 1 lata de berberechos en conserva
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo, naranja o rojo
  • Aceitunas rellenas de anchoa
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 lata de maíz dulce en conserva
  • 1/4 de pepino
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva virgen
  • Salsa de aperitivo
  • El líquido de los berberechos para el aliño
  • 1 cda de pimentón dulce o picante para el aliño
  • Pimienta

Instructions

  1. Lavamos y escurrimos los garbanzos y colocamos en un bol

  2. Troceamos menudamente todos los ingredientes, menos los berberechos

  3. Lo añadimos al bol de los garbanzos

  4. A los berberechos le añadimos la salsa de aperitivo y removemos

  5. Podemos hacer la salsa añadiendo al liquido de los berberechos pimentón y pimienta, removemos bien y ya la tenemos

  6. Mezclamos todo muy bien para repartir todo el aliño por los ingredientes

  7. Cortamos los huevos en cuartos y colocamos sobre la ensalada

  8. Llevamos a la nevera hasta el momento de servir

Recipe Notes

La salsa de aperitivo la podemos hacer con el liquido de los berberechos, añadimos pimentón y pimienta hasta que este a nuestro gusto.

Podemos añadir y quitar ingredientes al gusto.