La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

EMPANADA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Hoy preparamos empanada de pollo y champiñones. Una receta muy fácil de hacer y con un sabor delicioso. También vamos a hacer la masa. Esta masa la hace mi amiga Marisol, la mejor que he probado, muy fácil de hacer. Ideal para llevar a la playa o al campo. Para una cena o en cualquier ocasión.

como hacer empanada de pollo y champiñones

Así que vamos a preparar esta maravillosa empanada de pollo y champiñones. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA LA MASA DE LA EMPANADA:

  • 250 gr de harina de trigo
  • 50 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 25 ml de vino blanco
  • 1 huevo tamaño pequeño, talla M
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
  • 4 gr de levadura seca de panadero o 12 gr de la fresca
  • 1 huevo para pintar

PARA EL RELLENO:

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 200 gr de champiñones
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 gr de queso rallado o mozarella

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Empezamos con la masa poniendo en un bol la harina, el pimentón y la sal, mezclamos.

Calentamos todos los líquidos, solo los templamos.

Disolvemos la levadura en ellos.

La añadimos a la masa e incorporamos el huevo.

Comenzamos a amasar y cuando tengamos una masa suave y lisa y que no se pegue en las manos, la dejamos reposar durante media hora tapada con un paño.

Preparamos el relleno, hacemos los filetes de pechuga de pollo a la plancha salpimentados.

Cortamos los champiñones en trozos pequeños, la cebolla y el pimiento de igual forma.

En una sarten con un par de cucharadas de aceite de oliva pochamos todo lo anterior. Salpimentamos y dejamos que se haga unos 7 minutos.

Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo incorporamos al resto del relleno.

Dejamos que se integre bien, podemos añadir el queso ahora o bien cuando rellenemos la empanada.

Reservamos el relleno y cortamos la masa en dos porciones una un poco más pequeña que la otra.

RELLENO Y HORNEADO DE LA EMPANADA:

Estiramos y la colocamos en el molde para tartas que voy a utilizar, puedes hacerla de forma tradicional. En una bandeja de horno sobre la bandeja del horno.

Rellenamos la base de la empanada y la extendemos bien. Colocamos el queso rallado o la mozarella.

Tapamos con la otra porción de masa que habremos extendido también.

Podemos hacer alguna decoración con la masa que nos sobra. Y hacemos un orificio en el centro para que salga el vapor.

Pintamos la superficie con huevo batido y la llevamos al horno que tenemos precalentado a 200º durante 30 minutos. O hasta que este dorada.

Ya tenemos nuestra rica empanada de pollo con champiñones.

como hacer empanada de pollo y champiñones

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Empanada fácil de atún

Empanada de carne (receta de aprovechamiento)

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

EMPANADA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Una rica y fácil empanada de pollo y champiñones en la que vamos a preparar nuestra propia masa de forma rápida y fácil.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Keyword champiñones, como hacer empanadas, empanada, empanada casera, masa casera de empanada, plato principal, pollo, recetas con champiñones, recetas con pollo
Prep Time 30 minutos
Cook Time 30 minutos
Reposo 30 minutos
Total Time 1 hora 30 minutos
Servings 6

Ingredients

  • 250 gr de harina de trigo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 25 ml de vino blanco
  • 1 huevo talla M
  • 1 cda de pimentón dulce o picante
  • 4 gr de levadura de panadero seca o 12 gr de la fresca
  • 1 huevo para pintar
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 200 gr de champiñones cortados menudamente
  • 1 cebolla cortada menudamente
  • 1/2 pimiento verde troceado menudamente
  • 2/3 cdas Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • 50 gr de queso rallado o mozarella

Instructions

  1. Mezclamos la harina, la sal y el pimentón

  2. Templamos los líquidos, disolvemos la levadura y añadimos a la harina

  3. Incorporamos el huevo, amasamos hasta que este lisa y suave la masa

  4. Tapamos y dejamos reposar media hora

  5. Cocinamos el pollo a la plancha y troceamos menudamente

  6. Pochamos la cebolla, el pimiento y los champiñones en una sarten con un poco de aceite

  7. Añadimos el pollo troceado y el queso, reservamos

  8. Cortamos la masa en dos porciones, estiramos la primera y la colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno

  9. Colocamos el relleno y tapamos con la otra porción de masa que habremos estirado previamente

  10. Cerramos con un repulgue y decoramos la superficie al gusto

  11. Hacemos un orificio para que salga el vapor

  12. Pintamos con huevo batido

  13. Horno precalentado a 200º y horneamos 30/35 minutos o hasta que esté dorada

Recipe Notes

Las porciones de la masa, las haremos una más pequeña que la otra.

El relleno puede variar al gusto

El queso lo podemos poner en la sarten o añadir una vez el relleno este colocado en la masa de empanada.

Amasaremos hasta que la masa este lisa y suave, podemos hacerlo a mano o máquina.

 

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