EMPANADA DE POLLO Y CHAMPIÑONES
Una rica y fácil empanada de pollo y champiñones en la que vamos a preparar nuestra propia masa de forma rápida y fácil.
Ingredients
- 250 gr de harina de trigo
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de aceite de oliva
- 25 ml de vino blanco
- 1 huevo talla M
- 1 cda de pimentón dulce o picante
- 4 gr de levadura de panadero seca o 12 gr de la fresca
- 1 huevo para pintar
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 200 gr de champiñones cortados menudamente
- 1 cebolla cortada menudamente
- 1/2 pimiento verde troceado menudamente
- 2/3 cdas Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- 50 gr de queso rallado o mozarella
Instructions
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Mezclamos la harina, la sal y el pimentón
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Templamos los líquidos, disolvemos la levadura y añadimos a la harina
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Incorporamos el huevo, amasamos hasta que este lisa y suave la masa
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Tapamos y dejamos reposar media hora
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Cocinamos el pollo a la plancha y troceamos menudamente
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Pochamos la cebolla, el pimiento y los champiñones en una sarten con un poco de aceite
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Añadimos el pollo troceado y el queso, reservamos
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Cortamos la masa en dos porciones, estiramos la primera y la colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno
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Colocamos el relleno y tapamos con la otra porción de masa que habremos estirado previamente
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Cerramos con un repulgue y decoramos la superficie al gusto
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Hacemos un orificio para que salga el vapor
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Pintamos con huevo batido
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Horno precalentado a 200º y horneamos 30/35 minutos o hasta que esté dorada
Recipe Notes
Las porciones de la masa, las haremos una más pequeña que la otra.
El relleno puede variar al gusto
El queso lo podemos poner en la sarten o añadir una vez el relleno este colocado en la masa de empanada.
Amasaremos hasta que la masa este lisa y suave, podemos hacerlo a mano o máquina.