La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

EMPANADA DE CARNE (RECETA DE APROVECHAMIENTO)

En casa somos muy amigos de las empanadas de todas clases. Ya sean con masa comprada o hecha en casa. Y de todos los rellenos posible. Además de todas las medidas, grandes, individuales… Una delicia que la podemos degustar en caliente o en frío. Con lo cual es espectacular para llevar al campo o la playa. Hoy preparamos empanada de carne (receta de aprovechamiento)

como hacer empanada de carne casera

Esta es de aprovechamiento, de una poquita de carne que me quedó del mediodía. Y como aquí no se tira nada, pues al lío. Una rica empanada que nos quedo de maravilla. Vamos a ver la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

PARA LA MASA:

  • 250 gr de harina de trigo, normal todo uso
  • 100 ml de cerveza
  • 50 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 10 gr de sal
  • Una pizca de pimienta

PARA EL RELLENO:

  • Carne que nos haya sobrado, ya cocinada
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate
  • 1 lata de pimiento morron
  • Aceite
  • Sal
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Para hacer la masa, en un bol añadimos todos los ingredientes líquidos, la sal y la pimienta. Mezclamos.

Vamos incorporando la harina en un par de veces y la vamos integrando.

En unos 5 minutos tendremos una masa lisa y suave. La podemos hacer a mano o a máquina.

La sacamos del bol y sobre la encimera enharinada la dejamos y tapamos con un paño de cocina.

La dejamos reservada y no vamos a por el relleno.

En una sarten con un par de aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla cortada finamente.

Incorporamos el pimiento morrón y le damos unas vueltas, y acto seguido incorporamos la carne.

Troceada y solo para que coja temperatura ya que esta cocinada. Si no es así la dejamos hasta que se haga.

Agregamos el tomate frito y dejamos que se impregne todo bien.

Ahora podemos ponerla en un escurridor para que suelte el exceso de aceite. Para que no quede pringosa.

RELLENO Y HORNEADO DE LA EMPANADA:

Separamos la masa en dos porciones. Una mayor que la otra.

La extendemos y pasamos a una bandeja de horno con papel de hornear.

La acomodamos bien y procedemos a rellenarla. Repartimos por toda la superficie pero sin llegar a los bordes.

Rallamos el huevo y lo repartimos por toda la farsa.

Estiramos la segunda porción de masa y la colocamos sobre el relleno.

Sellamos con un tenedor o con los dedos, el repulgue.

Nos vamos a pintarla con huevo batido. Y pinchamos toda la superficie de la masa para que salga el vapor. Evitando que se rompa.

Horno precalentado a 200º y horneamos durante 30 o 35 minutos.

Y una vez dorada ya podemos sacarla y dejarla que enfríe un poco. Luego ya podéis comerla en caliente o fría. eso ya os lo dejo a vuestro gusto.

Y la podéis acompañar de una rica ensalada con lo que tenemos un segundo plato delicioso. Esta empanada de carne (receta de aprovechamiento).

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

Empanada de pollo y champiñones

Empanada fácil de atún

Desde La cocina de Merche Borjas os deseo buen provecho y nos vemos en la próxima receta.

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