La receta viral del momento en internet, una rica y jugosa pasta con tomates cherry y queso feta, muy sabrosa y deliciosa, además de fácil.
GAZPACHO DE SANDÍA Y QUESO FETA
Hoy preparamos gazpacho de sandía y queso feta. Este verano con el calor y tantas olas de este que estamos sufriendo, a mi nada más que me apetece comer cosas frescas, fáciles de preparar y que no me tengan en los fogones mucho rato. Y entre gazpachos y ensaladas vamos pasando los días. Hace poco me encontré en casa con una cantidad de sandía importante y decidí preparar un rico gazpacho al que le añadimos de topping queso feta y dados de sandía, no sabéis lo rico que es este contraste.
La verdad es que triunfó y no sabéis de que manera. Así que os dejo por aquí la receta por si os apetece refrescaros y comer de lujo.
VÍDEO RECETA – GAZPACHO DE SANDÍA Y QUESO FETA:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 4 tomates grandes maduros y rojos
- 200 gr de sandía sin pepitas
- 1 rebanada de pan
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (opcional)
- 2 cdas de vinagre de Jerez, o de vino blanco
- Queso feta al gusto
- Daditos de sandía
PREPARACIÓN DE LA RECETA.
Es tan fácil y rápida que la tendremos hecha en un plis plas.
Lavamos y secamos muy bien los tomates y los cortamos en trozos que vamos a ir añadiendo al vaso de la licuadora o a lo que tengáis y vayáis a utilizar.
Troceamos la sandía también en trozos pequeños y cuidando de que no haya pepitas.
También las añadimos al vaso batidor.
Ponemos un poco de sal y si queremos pimienta también.
Trituramos todo muy bien.
Incorporamos el trozo de pan y volvemos a triturar.
Hora de ir añadiendo el aceite en forma de hilo mientras seguimos batiendo.
Esto lo haremos durante tres o cuatro minutos para que nos emulsione y quede una crema suave y sedosa.
Yo no pelo los tomates y tampoco lo cuelo, pero esto lo dejo a gustos.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Llevamos a la nevera hasta el momento de servir.
Mientras podemos cortar los daditos de sandia, que sean pequeños y el queso de igual manera.
Una vez vamos a servir ponemos los toppings y ya podemos disfrutar de un rico gazpacho de sandía y queso feta.
Os dejo alguna receta más:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario a la cocina de Merche Borjas y os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
GAZPACHO DE SANDÍA Y QUESO FETA
Refrescante, delicioso, fácil y con un contraste dulce salado que lo hace divino, este gazpacho de sandía y queso feta es increíble.
Prep Time 10 minutos
Total Time 10 minutos
Servings 3
Ingredients
- 4 tomates grandes maduros y rojos
- 200 gr de sandía sin pepitas
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 rebanada de pan
- Sal
- Pimienta opcional
- 2 cdas de vinagre de Jerez o de vino blanco
- Queso feta topping
- Dados de sandía topping
Instructions
-
Lavamos, secamos y cortamos los tomates en trozos, añadimos a la licuadora
-
Incorporamos también la sandia cortada y sin pepitas
-
Añadimos sal y pimienta opcionalmente
-
Trituramos muy bien
-
Agregamos el pan y seguimos triturando
-
Vamos incorporando el aceite en forma de hilo mientras seguimos batiendo
-
Vertemos en un bol y rectificamos de sal si es necesario
-
Llevamos a la nevera hasta el momento de servir
-
Cortamos el queso y la sandía en trozos pequeños
-
Añadimos al momento de servir
Recipe Video
Recipe Notes
El vinagre puede ser de vino blanco si no tienes de Jerez.
La pimienta es opcional.
Servir muy frío.
