Refrescante, delicioso, fácil y con un contraste dulce salado que lo hace divino, este gazpacho de sandía y queso feta es increíble.
GAZPACHO DE CASCAFLOTE
Hoy preparo gazpacho de cascaflote. Si hay algo que me encanta de la cocina es improvisar. Y esta vez me he superado.
Nació de esos días en los que abres la nevera, ves un poco de todo y piensas: “¿y si lo mezclo?”
Pues así surgió mi Gazpacho de cascaflote o a lo Loco, una receta fresca, original y con un punto dulce-salado que te va a sorprender.
Porque sí, le metí de todo… ¡y quedó brutal! te dejo la receta.
Ingredientes:
- 1 tomate pera
- Cebolla morada
- Huevo cocido
- Pepino
- Melocotón en almíbar
- Aceitunas rellenas de anchoas
- Salmón al natural en lata
- Gazpacho (puede ser comprado o hecho en casa)
- Sal al gusto
👩🍳 Paso a paso:
1. Pica el tomate, la cebolla, el pepino, el melocotón, el huevo cocido y las aceitunas en trozos del tamaño que más te guste.
2. Coloca todo en un bol, añade un poco de gazpacho y remueve bien. Prueba y rectifica de sal si hace falta.
3. Guarda tu mezcla bien tapada en la nevera hasta el momento de servir. Cuanto más frío, mejor.
4. En un bol o plato hondo, coloca una buena cantidad de la mezcla y vierte gazpacho alrededor.
¡El resultado es una ensalada-gazpacho deliciosa, refrescante y diferente!
El resultado es un plato veraniego, lleno de color y sabor, donde lo dulce del melocotón se mezcla con el punto salado del salmón y las aceitunas.
Cada cucharada es una sorpresa, y lo mejor es que no necesitas complicarte nada.
Ideal para esos días de calor o para sorprender a tus invitados con algo distinto.
Y si alguien te pregunta cómo se llama…
Pues eso: “Gazpacho a lo Loco, porque me dio la gana”
Cuéntame si te animas a prepararlo, ¡te prometo que te va a encantar!
No olvides guardar la receta para no perderla. Gracias por estar aquí
Y recuerda: en la cocina, un poco de locura siempre sienta bien
Te dejo alguna receta más:
Si te ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas te la solventará a la mayor breveda
Hasta la próxima receta.
GAZPACHO DE CASCAFLOTE
Un plato veraniego, lleno de color y sabor, donde lo dulce del melocotón se mezcla con el punto salado del salmón y las aceitunas.
Prep Time 15 minutos
Total Time 15 minutos
Servings 4
Ingredients
- 1 tomate pera
- Cebolla morada
- Huevo cocido
- Pepino
- Melocotón el almíbar
- Aceitunas rellenas de anchoa
- Salmón al natural en lata
- Gazpacho
- Sal
Instructions
-
Corta los ingredientes en trozos al gusto y añádelos a un bol
-
Pon un poco de gazpacho y mezcla, prueba y añade sal si hace falta
-
lleva a la nevera hasta la hora de servir
-
Coloca en un bol o plato hondo una buena cantidad de ensalada y vierte el gazpacho al rededor
Recipe Notes
Cada cucharada es una sorpresa, y lo mejor es que no necesitas complicarte nada.
Ideal para esos días de calor o para sorprender a tus invitados con algo distinto.
Y si alguien te pregunta cómo se llama…
Pues eso: “Gazpacho a lo Loco, porque me dio la gana” 😎
