¿te apetece comer una rica cazuela de pescado en salsa? Porque te traigo una que además de fácil queda espectacular de presencia y sabor.
SOLOMILLO EN SALSA DE CERVEZA
Hoy preparamos solomillo en salsa de cerveza. Un jugoso y tierno solomillo con un salsa espectacular, para mojar mucho pan. Además el acompañamiento de los champiñones y patatas nos queda un platazo único y espectacular, para servir en cualquier mesa u ocasión.
Si quieres comer de lujo, y disfrutar de una gran plato, vamos a ver la receta porque estoy segura de que os va a encantar y la vais a repetir muchas veces.
VÍDEO RECETA – SOLOMILLO EN SALSA DE CERVEZA:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 2 solomillos de cerdo fileteados
- 1 cerveza
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 cda de romero
- 1 cda de tomillo
- Sal
- pimienta
- Aceite de oliva
- Agua
- 500 gr de champiñones
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Filetearemos los solomillos bien finos, aunque esto nos lo puede hacer el carnicero, si nos es más fácil.
Salpimentamos los filetes y los enharinamos .
En una cazuela con un poco de aceite pasamos los filetes enharinados para marcarlos por ambas caras, solo un momento.
Retiramos y en el mismo aceite vamos a pochar la cebolla, los pimientos y la zanahoria, cortado todo lo más finamente posible.
Salpimentamos y dejamos que se hagan bien, que se ablanden y cojan color.
Sobre unos diez minutos aprox a fuego medio alto.
Añadiremos entonces el puerro y el diente de ajo igualmente cortado.
Lo dejamos que se haga durante 4 minutos aprox.
Añadimos los champiñones cortados, en mi caso a cuartos, removemos todo para que se integre todo bien. Y un poquito más de sal.
Pasados unos minutos añadimos el romero y el tomillo.
Volvemos a mover y mezclar.
Vertemos la cerveza dejando que reduzca un poco el alcohol.
Introducimos los filetes que teníamos reservados, en la cazuela y añadimos agua hasta cubrir.
Agregamos un poco más de pimienta, que quede un poco picoso.
COCCIÓN DE LA CARNE:
Tapamos la cazuela y dejamos que se haga durante 30 a 40 minutos, si vemos que necesitamos algo más de líquido lo podemos añadir sin problema.
Vamos removiendo de vez en cuando para que se haga por todos lados igual y no se nos pegue al fondo de la cazuela, ya que al llevar harina los filetes se espesa la salsa y podría ocurrirnos esto.
También podríamos haber triturado la salsa, pero yo he cortado tan finamente las verduras que no hace falta, pero lo dejo a vuestra elección.
Ya podemos disfrutar de unos deliciosos solomillo en salsa de cerveza.
Os dejo alguna receta más:
Solomillos en salsa de cerveza
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
SOLOMILLO EN SALSA DE CERVEZA
Jugoso y tierno solomillo en salsa de cerveza, acompañado de champiñones y patatas, lo que lo hace un plato completo y delicioso
Prep Time 15 minutos
Cook Time 40 minutos
Total Time 55 minutos
Servings 4
Ingredients
- 2 solomillos de cerdo a filetes finos
- 500 gr de champiñones cortados a cuartos
- 1 cerveza
- 1/2 pimiento rojo cortado muy menudo
- 1/2 pimiento verde cortado muy menudo
- 1 cebolla cortado muy menudo
- 1/2 puerro cortado muy menudo
- 1 diente de ajo cortado muy menudo
- 1 zanahoria cortado muy menudo
- 1 cda de romero
- 1 cda de tomillo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Agua para cubrir
Instructions
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Salpimentamos y enharinamos los filetes
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En la cazuela y un poco de aceite marcamos los filetes por ambos lados
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Reservemos
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En el mismo aceite pochamos suavemente salpimentadas la cebolla, los pimientos y la zanahoria
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Cuando estén blandas y hechas añadimos el puerro y el ajo, dejamos que se hagan
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Incorporamos los champiñones, removemos bien
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Añadimos un poco más de sal
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Añadimos el romero y el tomillo, volvemos a mezclar
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Vertemos la cerveza y dejamos que reduzca el alcohol un par de minutos
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Introducimos los filetes reservados y cubrimos con agua
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Añadimos un poco más de pimienta y cocinamos tapado durante 35 a 40 minutos
Recipe Video
Recipe Notes
Servimos con unas patatas fritas que añadimos al guiso para que tomen todo su sabor.
Podemos añadir más agua durante la cocción.
Cuidado que se puede agarrar al fondo debido a la harina de los filetes.
Esto hará que se espese la salsa.
Podemos triturarla o dejarla tal cual.
