Salsa brava ideal para patatas bravas aunque la podemos utilizar en muchas otras preparaciones, como almejas, mejillones, muy fácil.
SALSA LACTONESA
Estamos en verano y aparecen las temibles intoxicaciones debidas a la ingesta de huevos. Sobre todo la salmonelosis. Y para evitar esto pero no por ello dejar de disfrutar de nuestros platos acompañados de una rica mayonesa. La vamos a preparar con leche, igual de deliciosa. Si no lo dices no lo sabe nadie. Y libre de peligro. Hoy preparamos salsa lactonesa.
Ya podremos disfrutar de nuestras patatas bravas, fideuá, ensaladilla rusa y cualquier otra preparación que lleve mayonesa. Vamos a ver la receta de esta salsa lactonesa que es muy fácil.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 125 ml de leche
- 250 ml de aceite, podéis usar de oliva o girasol o los dos.
- Sal
- 1 diente de ajo si lo que queremos es una mayonesa con ajo.
VÍDEO RECETA – SALSA LACTONESA
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Es tan sencillo que hasta un niño podría hacerlo.
Vamos a agregar la leche al vaso de la batidora de brazo.
Incorporamos el aceite de una vez, puedes hacerla con aceite de girasol, de oliva o una mezcla de ambos para que no sea tan fuerte.
La sal y si la queremos con ajo, es el momento de añadirlo cortado en dos o tres trozos.
Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso.
Comenzamos a batir pero eso si, sin mover el brazo para nada.
Cuando veamos que por los laterales empieza a subir la salsa emulsionada. Podemos subir y bajar el brazo batidor.
Veremos como el líquido se va absorbiendo y nos va espesando la salsa.
Y ya la tenemos lista. Si la quieres un poco más espesa puedes añadir un poco más de aceite en hilo. Mientras continuas batiendo.
Pero piensa que con el reposo de la nevera espesara un poco más. Y con estas cantidades que te doy queda en su justo punto.
Ya tenemos una deliciosa salsa lactonesa ideal para acompañar cualquier preparación que requiera una mayonesa. Eso si, sin peligro alguno.
Os dejo alguna receta más:
Ensaladilla de patata y mejillones en escabeche
Os espero en una nueva receta, aquí, en La cocina de Merche Borjas.
