Tortellini en salsa de queso azul. Una rica y fácil pasta con queso azul. En esta ocasión los tortellini están rellenos de espinaca y ricota.
SALSA DE QUESO MANCHEGO
¿Os gusta el queso? ¿Y el queso manchego? ¿Y si os digo que podemos preparar una salsa de este queso que es espectacular para acompañar carnes? Y no os digo nada si la untas en el pan… Una maravilla, pero claro yo es que comería pan hasta con la pizza… De todas formas si encontráis que es de sabor fuerte podéis variar de queso, havartti, gouda, enmental… Hoy preparamos salsa de queso manchego.
Como os digo es espectacular para acompañar carnes pero a mi personalmente me gusta hasta con el pescado… ¡Si, yo soy así! Pero vamos a la receta de esta salsa de queso manchego que es para llorarle.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 125 ml de leche
- 20 gr de mantequilla
- 20 gr de maicena o harina fina de maíz
- 50 gr de queso de untar tipo Phipadelphia
- Queso manchego al gusto (o cualquier oro tipo de queso)
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Colocamos un cazo a fuego medio bajo y añadimos la mantequilla hasta que se derrita.
Vertemos la leche a la maicena o harina fina de maíz para diluirla. La leche debe estar fría par poderlo hacer sin problemas. Esta harina se diluye en líquidos fríos.
Incorporamos la leche con la harina al cazo en el que tenemos la mantequilla derretida.
Dejamos que se caliente removiendo de vez en cuando.
Salpimentamos y agregamos el queso crema moviendo con unas varillas manuales hasta que se derrita.
En último lugar añadimos el queso manchego rallado para facilitar que se deshaga. Continuamos removiendo para que no se nos pegue.
Rectificamos de sal y pimienta y añadimos leche si vemos que nos queda espesa en demasía.
Ya la tenemos lista, una deliciosa crema de queso manchego ideal para nuestras carnes.
Y con la receta terminada La cocina de Merche Borjas se despide hasta la próxima.
