Esta receta de salsa de queso manchego es ideal para acompañar carne. Con un delicioso sabor a queso la puedes comer hasta sola !
TORTELLINIS DE QUESO CON SALSA DE ACEITUNAS Y ANCHOAS
La pasta un plato que te saca de muchísimos apuros. Ya que es rápida de preparar y deliciosa. Además podemos acompañarla de mil maneras diferentes. Incluso comerla tanto en frío como en caliente. Hoy cocinamos tortellinis de queso con salsa de aceitunas y anchoas.
En este caso utilizamos pasta ya preparada, o sea los tortellinis ya los tenemos preparados solo hay que cocerlos. Así que todavía más rápido. Ya que en el tiempo que tardan en cocerse podemos preparar la salsa que los va a acompañar.
INGREDIENTES DE LA RECETA: (tortellinis de queso con salsa de aceitunas y anchoas)
- 1 paquete de tortellinis rellenos de queso(250 gr)
- Salsa de tomate o tomate frito al gusto
- 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas pequeño
- 6 o 7 anchoas en aceite de oliva
- 1/2 cebolla o cebolleta
- 1 diente de ajo
- Sal-Aceite de oliva
- Orégano
- 1 cucharada de postre de azúcar
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Esta salsa era la primera vez que se la añadía a este tipo de pasta. Pero la verdad es que el experimento salió muy bien. Ya que el contraste del sabor del relleno de esta con las olivas y anchoas. Es un acierto total.
Vamos a realizar las dos preparaciones al mismo tiempo.
Ponemos una olla con abundante agua al fuego tapada y esperamos que comience a hervir. En ese momento añadimos la sal, no antes. Ya que tardaría más en llegar a ebullición.
Cuando la tengamos lista añadimos la pasta y la dejamos cocer según las instrucciones del fabricante. Cortamos la cebolla finamente, en trozos pequeños, brunoise, las aceitunas y las anchoas de igual modo junto con el ajo.
En una sartén ponemos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva. Y añadimos la cebolla y el ajo. A fuego medio pochamos unos minutos.
Cuando veamos que empieza a transparentar, añadimos el tomate. Una pizca de sal y otra de azúcar para quitar la acidez de este.
Acto seguido añadimos las aceitunas y las anchoas y dejamos cocer unos minutos. Para que la salsa coja todos los sabores.
Añadimos un poco de orégano, esto al gusto, lo podéis obviar si gustáis. Y ya apartamos del fuego.
Ya tenemos la pasta lista, sacamos del fuego, la escurrimos y añadimos a la sartén donde tenemos la salsa.
Removemos muy bien y cuando todo este homogéneamente mezclado retiramos del fuego, y ya podremos servirla.
La podéis acompañar con un poco de queso rallado en polvo si gustáis. Yo la prefiero sin pero mis hijas si que le ponen.
Esto va según nuestras preferencias.. Que cada cual lo ponga como más le guste, la cuestión es comérsela y disfrutarla.
Ya veréis que cosa más deliciosa, rápida y fácil de hacer, os soluciona una comida en un plis plas.
Así que aquí tenéis esta rica receta de tortellinis de queso con salsa de aceitunas y anchoas. Por si os apetece probarla, yo por mi parte os la recomiendo.
Y desde La cocina de Merche Borjas me despido hasta la próxima
