¿Te gusta el picante y los mejillones? ¿Qué tal si preparamos unos mejillones en salsa brava picante? Para chuparse los dedos. Compra pan...
SALSA BRAVA
Hoy os traigo una de las salsas más ricas y fáciles de hacer que hay. Además de ser la acompañante de una de las tapas más tradicionales y conocidas de nuestra gastronomía. Las patatas bravas!! Quien no las ha probado alguna vez en la vida. En casa somos muy adictos a esta salsa brava. Con su toque picante y la textura suave y cremosa que tiene, es el acompañamiento perfecto de un buen aperitivo.
Podemos utilizarla también con mejillones o almejas, una verdadera delicia.Vamos a ver como preparamos esta rica salsa brava de manera fácil y rápida. Veamos la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA: (salsa brava)
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
- 1/2 cebolleta
- 1 cucharada de postre de pimentón picante o dulce
- 1 cucharada de postre de vinagre
- 2 cucharadas soperas de tomate frito o salsa casera de tomate
- 1 cucharada de postre de harina de trigo
- Un poco de caldo de pollo, carne o agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen en un cazo o sarten.
Incoporamos el ajo cortado finamente cuando este caliente el aceite.
Le damos unas vueltas e incorporamos la cebolla cortada en brunoise.
Salpimentamos y dejamos que se poche.
Una vez transparente incorporamos el pimentón y rápidamente movemos para que no se queme.
vertemos el vinagre y el tomate frito. Damos unas vueltas para que se integren bien.
Momento de añadir la harina y removemos muy bien.
Incorporamos el caldo o bien agua si no disponemos de el.
Dejamos cocer durante 10 o 15 minutos.
Una vez ha reducido un poco la salsa, probamos de sal y pimienta. Rectificamos si hace falta y la vertemos en un vaso licuador o bien el vaso de la batidora. Ya que vamos a triturar nuestra salsa brava casera.
Obtendremos una salsa cremosa y con la consistencia de una bechamel ligera. Si nos queda muy ligera la debemos poner al fuego unos minutos para que reduzca.
Si por el contrario te ha quedado muy espesa le podemos añadir un poco de liquido.
La podemos utilizar en caliente o frío. Y en varias preparaciones como os he comentado arriba.
Y ya tenemos nuestra salsa brava lista para degustarla y disfrutar.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Mejillones en salsa brava picante
Si te ha quedado alguna duda dejadme un comentario y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
