La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

PANPIZZA

Hoy os traigo una delicia de receta. Puede resumirse en un híbrido entre una pizza y un pan. En casa se le llama panpizza. Ya que es una mezcla de estas dos. La particularidad de esta receta es que es muy tierna y jugosa. Porque conseguimos la ternura del pan y gracias al relleno de esta y el queso que le aportamos la jugosidad y el sabor de una pizza.

como hacer panpizza


También tenemos la opción de poder variar el relleno de nuestro panpizza a nuestro gusto. Vamos a la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 125 ml de leche tibia
  • 20 gr de mantequilla derretida
  • 10 gr de sal
  • 15 gr de levadura fresca de panadero
  • 40 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • Semillas de sésamo

VÍDEO RECETA – PANPIZZA

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a hacer un prefermento, para que el pan nos quede más tierno y esponjoso.

Ponemos en un bol la leche tibia.

Deshacemos la levadura con las manos y la incorporamos a la leche.

Mezclamos bien hasta que se haya diluido por completo.

Añadimos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar muy bien.

Incorporamos el azúcar también y continuamos mezclando la masa de nuestra receta de panpizza.

Del total de la harina que tenemos cogemos dos cucharadas soperas de esta y la añadimos a la mezcla anterior integrándola muy bien.

Ahora debemos dejarlo reposar unos 20 minutos. Hasta conseguir que la masa liquida que tenemos se convierta en una crema, como una bechamel. No muy espesa, y con burbujas.

Eso es señal de que la levadura esta viva, ha actuado y ha fermentado la mezcla del panpizza.

En este punto ya podemos añadir la harina y la sal, reservando unos 25 gr de harina por si necesitamos rectificar la masa.

Empezamos a amasar, yo lo hago en la amasadora durante 7/8 minutos. Si lo hacéis a mano debéis amasar unos 10/12 minutos.

Cuando la masa del panpizza esté lisa y suave, la volcamos sobre la mesa de trabajo. Le damos unas vueltas para ver el punto de masa.

La boleamos e introducimos en el bol de amasar. Dejamos levar hasta que doble su volumen.

INGREDIENTES DEL RELLENO PARA EL PANPIZZA

  • 2 latas de atún en aceite
  • media cebolla
  • tomate frito al gusto
  • orégano-anchoas
  • queso rallado
  • queso mozarella

MONTAJE DE LA RECETA DE PANPIZZA

Una vez doblado el volumen, volcamos la masa sobre la mesa de trabajo y con un rodillo la estiraremos hasta conseguir un rectángulo.

Podemos empezar a rellenar con lo que más nos apetezca.. En mi caso yo puse una capa de tomate frito y orégano. Atún en aceite, escurrido, cebolla, anchoas, queso mozarella y queso rallado.

Una vez relleno, vamos a ir enrollándolo sobre si mismo. Hacemos un rollo.

Apretamos la terminación para que no se nos abra en la cocción el panpizza. Doblamos los extremos hacia adentro.

Lo colocamos sobre una fuente de horno, forrada con papel y lo dejamos levar unos 20/30 minutos. 

Cuando haya doblado el volumen, le hacemos unos cortes en el pan, para que salga el vapor.

Lo pintamos con huevo, espolvorearemos con semillas de sésamo. Llevamos al horno precalentado a 180 º y lo tendremos de treinta a treinta y cinco minutos.

Sacamos del horno nuestro panpizza. Podemos comerlo caliente o frío, es una delicia igual.

Os dejo alguna receta más de este tipo

Roles de pizza

Panecillos de patata rellenos de pizza

Y hasta aquí la receta de panpizza. Nos vemos próximamente en La cocina de Merche Borjas.

PANPIZZA

Puede resumirse en un híbrido entre una pizza y un pan. En casa se le llama panpizza. Ya que es una mezcla de estas dos. La particularidad de esta receta es que es muy tierna y jugosa. Porque conseguimos la ternura del pan y gracias al relleno de una pizza

Course Tentempié
Cuisine Mediterránea
Keyword como hacer pan, como hacer pizza, pan, panpizza, pizza, receta, recetas de pan, recetas de pizza
Prep Time 1 hora
reposos 2 horas
Total Time 3 horas
Servings 4

Ingredients

  • 250 gr de harina de fuerza, de panadero
  • 125 ml de leche tibia
  • 20 gr de mantequilla fundida
  • 10 gr de sal
  • 15 gr de levadura fresca de panadero
  • 40 gr de azúcar
  • 2 latas de atún en aceite escurrido
  • 1/2 cebolla cortada en juliana fina
  • Tomate frito al gusto
  • Orégano al gusto
  • Anchoas en aceite al gusto
  • Queso rallado al gusto
  • Queso mozarella al gusto
  • 1 huevo para pintar
  • Semilla de sésamo al gusto

Instructions

  1. Deshacemos la levadura en la leche tibia

  2. Añadimos la mantequilla y removemos

  3. Incorporamos el azúcar y volvemos a remover

  4. Añadimos dos cucharas de la harina total y mezclamos

  5. Tapamos y dejamos reposar 20 minutos

  6. Añadimos el resto de harina y la sal y amasamos 10 minutos en amasadora

  7. Dejamos que leve y duplique su tamaño

  8. Extenedemos en forma rectangular y rellenamos

  9. Enrollamos sobre si mismo y los extremos hacia adentro

  10. Colocamos sobre una fuente de horno con papel de hornear, tapamos y dejamos que leve 20 minutos

  11. Hacemos unos cortes en la superficie al pan

  12. Pintamos con huevo y espolvoreamos con el sésamo

  13. Horno precalentado a 180º y horneamos 30/35 minutos

Recipe Video

Recipe Notes

Los ingredientes del relleno son al gusto y la cantidad que queramos, podemos variarlos.

Los tiempos de levado irán en función de la temperatura que tengamos en la cocina.

A mano el amasado es de 18/20 minutos, siempre el doble que a máquina.

El grosor cuando extendamos la masa debe ser de un cm más o menos o un poco más.

Introducimos los extremos hacia adentro para que el relleno no se salga.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating




Comentarios

.