PANPIZZA
Puede resumirse en un híbrido entre una pizza y un pan. En casa se le llama panpizza. Ya que es una mezcla de estas dos. La particularidad de esta receta es que es muy tierna y jugosa. Porque conseguimos la ternura del pan y gracias al relleno de una pizza
Ingredients
- 250 gr de harina de fuerza, de panadero
- 125 ml de leche tibia
- 20 gr de mantequilla fundida
- 10 gr de sal
- 15 gr de levadura fresca de panadero
- 40 gr de azúcar
- 2 latas de atún en aceite escurrido
- 1/2 cebolla cortada en juliana fina
- Tomate frito al gusto
- Orégano al gusto
- Anchoas en aceite al gusto
- Queso rallado al gusto
- Queso mozarella al gusto
- 1 huevo para pintar
- Semilla de sésamo al gusto
Instructions
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Deshacemos la levadura en la leche tibia
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Añadimos la mantequilla y removemos
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Incorporamos el azúcar y volvemos a remover
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Añadimos dos cucharas de la harina total y mezclamos
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Tapamos y dejamos reposar 20 minutos
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Añadimos el resto de harina y la sal y amasamos 10 minutos en amasadora
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Dejamos que leve y duplique su tamaño
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Extenedemos en forma rectangular y rellenamos
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Enrollamos sobre si mismo y los extremos hacia adentro
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Colocamos sobre una fuente de horno con papel de hornear, tapamos y dejamos que leve 20 minutos
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Hacemos unos cortes en la superficie al pan
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Pintamos con huevo y espolvoreamos con el sésamo
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Horno precalentado a 180º y horneamos 30/35 minutos
Recipe Video
Recipe Notes
Los ingredientes del relleno son al gusto y la cantidad que queramos, podemos variarlos.
Los tiempos de levado irán en función de la temperatura que tengamos en la cocina.
A mano el amasado es de 18/20 minutos, siempre el doble que a máquina.
El grosor cuando extendamos la masa debe ser de un cm más o menos o un poco más.
Introducimos los extremos hacia adentro para que el relleno no se salga.