La cocina de Merche Borjas

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Pues si amigos, estamos en cuarentena, una pandemia mundial, quizás pasará algún tiempo hasta que podamos decir yo pase por aquello. Esperemos que todo vaya bien y quede como algo pasado en nuestra vida y que podamos contar a nuestros nietos. Por lo pronto aprovechamos el tiempo en casa cocinando, esta tarde os dejo estos ricos bizcochos de soletilla. También conocidos como melindros o vainillas en otros países.

Son unos bizcochitos muy crujientes por fuera y muy tierno en su interior. Ideales para comer con chocolate, para hacer tiramisús, tartas de galletas, o para comerlos así, tal cual. Una verdadera delicia, muy fáciles de hacer y rápidos. Así que vamos a por nuestra receta de bizcochos de soletilla.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 2 huevos de tamaño M
• 40 gr de maicena o harina fina de maíz
• 50 gr de harina de trigo común todo uso
• 100 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas
• Extracto de vainilla

VÍDEO RECETA – BIZCOCHOS DE SOLETILLA

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Comenzamos separando claras de yemas.

Montamos un merengue con la mitad de azúcar y las claras. Un merengue firme.

Montamos las yemas con el resto del azúcar hasta el punto de cinta, cuando nos caiga en una cinta continua.

Incorporamos el extracto de vainilla al gusto y mezclamos bien.

Vertemos la crema de yemas sobre el merengue y lo incorporamos con movimientos envolventes para no bajar el aire.

Unimos las harinas y la sal y las tamizamos sobre la crema.

Mezclamos de igual forma, suavemente e introducimos la preparación en una manga pastelera con una boquilla redonda.

Sobre una bandeja de horno y papel de hornear hacemos bastoncillos de la medida que prefiramos.

Espolvoreamos los bastones de masa con azúcar glas y un poco más de la blanquilla, esto nos hará una costra crujiente y riquísima.

El horno lo tenemos precalentado a 180º y horneamos los bizcochos de soletilla por espacio de 12 a 15 minutos, dependiendo del horno.

Sacamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Y ya podemos preparar el chocolate que los tenemos listos para disrutar.

Unos maravillosos bizcochos de soletilla con los que podemos preparar un rico tiramisú por ejemplo. Aquí te dejo la receta por si quieres probarla:

Tiramisú fácil

Bizcocho de yogur y naranja al microondas

Bizcocho rapido de cacao al micro

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.