La cocina de Merche Borjas

MACARRONES ARRABBIATA A MI MANERA

Hoy preparamos macarrones arrabbiata a mi manera. La pasta en general en todas las casas es uno de los alimentos que más consumimos, en sus distintas versiones. Ya que a la gran cantidad de variedad de pasta que hay, las salsas con las que las preparamos son también una multitud.

En esta ocasión los vamos a preparar con sazonador de salsa arrabbiata, pero si no tenéis no os preocupéis ya que podéis añadirles otras especias con las que alcanzaréis el sabor tan rico de esta salsa. Yo además les doy un toque especial con unas sardinas en aceite que le dan un plus de sabor y textura.

Si quieres ver como se prepara esta receta, vamos que nos ponemos manos a la obra.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• Pasta al gusto, macarrones, espaguettis..
• 1 cebolla pequeña cortada menudamente
• 1 diente de ajo cortado de igual forma
• 1 trocito de puerro
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• unos tomates cherrys
• Beicon ahumado al gusto
• 1 lata de sardinas en aceite
• Unas aceitunas negras cortadas en rodajas
• 1 cda de sazonador de salsa arrabbiata o especias al gusto
• Tomate frito al gusto
• Agua y sal para cocer la pasta

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Si no tenéis sazonador de salsa arrabbiata podemos usar cualquier especia que nos guste, tomillo, romero, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, cayena o chili picante. Ya que esta salsa tiene la particularidad de que es bastante picante.

En una sarten colocamos un par de cucharadas de aceite y añadimos la cebolla, salamos y dejamos unos minutos que empiece a pocharse.

Incorporamos el ajo y el puerro, dejando que se pochen bien.

Añadimos los tomates cherrys cortados por la mitad y damos unas vueltas para que se hagan un poco.

Incorporamos el beicon y dejamos un par de minutos que se cocine un poco.

Agregamos las sardinas con su aceite y removemos todo el conjunto, estas se desharán pero el toque de sabor y la textura de la salsa queda espectacular.

Incorporamos las aceitunas negras y vertemos el tomate frito al gusto. Removemos.

Añadimos el sazonador o las especias en su defecto. Y cocinamos un par de minutos.

Mientras cocemos la pasta.

La incorporamos a la salsa mezclando muy bien.

Probamos y rectificamos si hace falta.

Y ya tenemos lista uno de los platos de pasta más ricos que he probado.

Os dejo alguna receta más por si os gustan:

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Macarrones carbonara con chorizo

Si o ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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MACARRONES ARRABBIATA A MI MANERA

Unos deliciosos macarrones con una salsa espectacular, con su toque picante y las sardinas en aceite que le dan el plus final.

Course Plato principal

Cuisine Italiana

Prep Time 10 minutos

Cook Time 15 minutos

Total Time 25 minutos

Servings 4

Ingredients

• 500 gr Macarrones o pasta a elegir
• 1 cebolla pequeña cortada menudamente
• 1 diente de ajo cortado finamente
• 1/4 de puerro cortado menudamente
• Sal
• Aceite de oliva
• Tomates cherrys al gusto cortados por la mitad
• Beicon ahumado al gusto cortado en trozos pequeños
• 1 lata de sardinas en aceite sin escurrir
• Aceitunas negras cortadas en rodajas
• 1 cda de sazonador de salsa arrabbiata o bien romero, tomillo, ajo y cebolla en polvo, orégano, guindilla o chili en polvo
• Tomate frito al gusto
• Agua y sal para la cocción de la pasta

Instructions

1. Ponemos aceite en la sarten y añadimos la cebolla, salamos y comenzamos a pochar

2. Añadimos el ajo y el puerro, más sal y dejamos que se poche

3. Incorporamos los tomates dejamos un par de minutos que se hagan un poco

4. Incorporamos el beicon y hacemos por unos minutos

5. Añadimos las sardinas con su aceite y las cocinamos hasta que se deshagan

6. Incorporamos las aceitunas y el tomate frito, removemos y hacemos unos minutos

7. Añadimos las especias o el sazonador y lo dejamos cocinar unos minutos

8. Cocemos la pasta

9. La añadimos a la salsa y dejamos que se integren bien todos los sabores, cocinando un par de minutos o tres

10. Probamos y rectificamos si hace falta.

Recipe Notes

Como os digo arriba si no tenéis este sazonador podemos utilizar las especias que más nos gusten, eso si, el picante que no falte ya que es el distintivo de esta salsa y de ahí su nombre.