Unos macarrones con butifarra fresca que les da un toque espectacular. Rápidos y fáciles de hacer La carne especiada les da un toque estupendo
MACARRONES CARBONARA CON CHORIZO
Hoy preparamos macarrones carbonara con chorizo. Si nunca habéis probado la auténtica carbonara, la que se hace solo a base de huevo y queso parmesano, es el momento de hacerlo, con esta deliciosa combinación. Uno ricos, fáciles y rápidos macarrones que son una pasada de buenos. Todo el sabor del chorizo unido a la carbonara, lo que lo hace un plato de diez.
Si os gusta la pasta, cosa que no dudo, os aconsejo que probéis esta ricura y ya me diréis que os parece. Vamos a por la receta.
INGREDIENTES:
- 400 gr de macarrones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
- Aceite de oliva
- 200 gr de chorizo en tacos
- 1 huevo
- 4 yemas de huevo
- Pimienta
- 250 gr de queso parmesano rallado
- Agua para la cocción de la pasta
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar vamos a cortar la cebolla y el ajo muy finamente.
En una sarten con un poco de aceite de oliva añadimos lo anterior e incorporamos un poco de sal, dejamos que se vaya haciendo.
Cuando empiece a transparentar añadimos el chorizo y dejamos un par de minutos que se haga también, reservamos.
Mientras vamos a cocer la pasta en abundante agua y cuando empiece a hervir añadimos la sal, así hervirá antes.
Añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo que marca el fabricante o bien a nuestro gusto.
Preparamos la carbonara mientras se cuece la pasta.
Colocamos el huevo entero en un bol y añadimos las yemas también.
Incorporamos el queso parmesano y la pimienta y removemos muy bien.
Nos debe quedar una mezcla no muy espesa, pensad que ahora le añadimos un poco de agua de la cocción de la pasta para aligerar nuestra carbonara.
Con la pasta cocida la vamos a agregar al sofrito que tenemos reservado y vamos a remover bien a fuego bajo para que se mezclen sabores.
A continuación incorporamos la carbonara, removiendo para que llegue a todos lados, fuego bajo para que no se cuajen los huevos, con el calor residual se van cocinando.
Añadimos un poco de agua de cocción de la pasta para que quede bien cremosos, dejamos un minuto más al fuego, sin dejar de remover.
Servimos de inmediato y espolvoreamos un poco más de queso parmesano rallado.
Y tenemos un pedazo de plato de macarrones carbonara con chorizo, imponente y delicioso.
Os dejo alguna receta más:
Macarrones arrabbiatta a mi manera
Macarrones con bechamel y queso gratinados
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
MACARRONES CARBONARA CON CHORIZO
La auténtica carbonara con huevo y parmesano acompañando a estos ricos macarrones a los que hemos añadido chorizo, delicioso, fácil y rápido
Prep Time 10 minutos
Cook Time 20 minutos
Total Time 30 minutos
Servings 4
Ingredients
- 400 gr de macarrones
- 1 cebolla cortada menudamente
- 2 dientes de ajo cortados menudamente
- Sal
- Aceite de oliva
- 200 gr de chorizo en taquitos
- 1 huevo entero
- 4 yemas de huevo
- Pimienta
- 250 gr de queso parmesano rallado
- Agua abundante para la cocción de la pasta
Instructions
-
Pochamos la cebolla y ajos en un poco de aceite
-
Salpimentamos
-
Cuando empiece a transparentar añadimos el chorizo y dejamos un minuto que se haga
-
Reservamos
-
Cocemos la pasta
-
En un bol añadimos los huevos y el queso parmesano con un poco de pimienta
-
Removemos muy bien
-
Añadimos un poco de agua de cocción para aligerar la carbonara
-
Agregamos la pasta cocida al sofrito y mezclamos
-
Incorporamos la carbonara y removemos
-
Vertemos un poco de agua de cocción de la pasta, cocinamos un minutos sin dejar de remover
-
Servimos al momento con un poco más de parmesano rallado
Recipe Notes
Al añadir la carbonara a los macarrones lo hacemos a fuego bajo ya que así evitamos que se cuajen.
Con el agua de cocción de la pasta y el calor residual de los macarrones se hará la carbonara.
Dejamos que se haga todo junto un par de minutos y servimos en seguida que estará bien cremoso.
Las cantidades de pasta, chorizo y parmesano son orientativas, ya que dependerá del numero de comensales y del gusto.
