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como hacer macarrones carbonara con chorizo

MACARRONES CARBONARA CON CHORIZO

La auténtica carbonara con huevo y parmesano acompañando a estos ricos macarrones a los que hemos añadido chorizo, delicioso, fácil y rápido

Course Plato principal
Cuisine Italiana
Prep Time 10 minutos
Cook Time 20 minutos
Total Time 30 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 400 gr de macarrones
  • 1 cebolla cortada menudamente
  • 2 dientes de ajo cortados menudamente
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 200 gr de chorizo en taquitos
  • 1 huevo entero
  • 4 yemas de huevo
  • Pimienta
  • 250 gr de queso parmesano rallado
  • Agua abundante para la cocción de la pasta

Instructions

  1. Pochamos la cebolla y ajos en un poco de aceite

  2. Salpimentamos

  3. Cuando empiece a transparentar añadimos el chorizo y dejamos un minuto que se haga

  4. Reservamos

  5. Cocemos la pasta

  6. En un bol añadimos los huevos y el queso parmesano con un poco de pimienta

  7. Removemos muy bien

  8. Añadimos un poco de agua de cocción para aligerar la carbonara

  9. Agregamos la pasta cocida al sofrito y mezclamos

  10. Incorporamos la carbonara y removemos

  11. Vertemos un poco de agua de cocción de la pasta, cocinamos un minutos sin dejar de remover

  12. Servimos al momento con un poco más de parmesano rallado

Recipe Notes

Al añadir la carbonara a los macarrones lo hacemos a fuego bajo ya que así evitamos que se cuajen.

Con el agua de cocción de la pasta y el calor residual de los macarrones se hará la carbonara.

Dejamos que se haga todo junto un par de minutos y servimos en seguida que estará bien cremoso.

Las cantidades de pasta, chorizo y parmesano son orientativas, ya que dependerá del  numero de comensales y del gusto.