Hoy nos vamos con una deliciosa y típica ensaladilla rusa. Por todos conocida. Deliciosa, refrescante y muy fácil de hacer.
ENSALADILLA DE GAMBAS
En casa nos encantan las ensaladillas, en concreto a mi marido la rusa le vuelve loco. Aunque desde que le di a probar esta de gambas no sabe con cual de las dos quedarse. La verdad es que es una autentica delicia. Suave y cremosa con todo el sabor del marisco, la hace ideal para estos días calurosos. Una deliciosa ensaladilla de gambas.
Podéis añadir o quitar ingredientes a los que os voy a dar. Queda ideal también por ejemplo con piña o mejillones… Aunque a nosotros tal y como os la enseño no le quitamos ni ponemos nada. A ver que os parece la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 2 patatas
- 1/2 kg de langostinos cocidos
- 4 palitos de surimi
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de pimiento morrón en conserva
- Unos tomates cherry
- Salsa lactonesa al gusto sin ajo
- Sal
- Un huevo cocido rallado y unas tiras de pimiento morrón para la decoración final
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
Cocemos las patatas en el microondas con la piel. Yo las pongo sobre el plato de este y las cuezo 7 minutos por cada lado. Las puedes dejar el tiempo que sea necesario, dependiendo del tamaño de las patatas.
Pelamos los langostinos y reservamos unos cuantos para decorar. El resto los picamos finamente.
Las patatas las pelamos y cortamos en trozos pequeños, que nos queden bastante desmenuzadas.
En un bol añadimos las patatas y los langostinos.
Cortamos los palitos de cangrejo en trozos pequeños y añadimos al bol.
Rallamos los huevos y hacemos lo mismo.
Actuamos de igual forma con los pimientos e incorporamos al bol.
Lo mezclamos todo muy bien.
Incorporamos sal pero con mucho cuidado ya que los langostinos están cocinados y ya llevan su sal. Y corremos el riesgo de que nos quede salada.
Agregamos mayonesa o lactonesa, la cantidad con la que quede a vuestro gusto.
Movemos bien para que quede bien repartida.
La ponemos en una fuente o plato donde la vayamos a servir y le damos la forma que prefiramos.
Cubrimos con un poco más de lactonesa y la decoramos al gusto.
Guardamos en la nevera durante un par de horas, para que este bien fresquita y se compacte un poco.
Y ya podemos servirla acompañada por unos picos de pan.
Sin duda esta ensaladilla de gambas es una verdadera delicia, Y así fresquita y con la lactonesa podemos llevarla al campo, la playa o la piscina.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Mini tronco salado y volovanes de paté
Y si tenéis alguna duda podéis dejarme un comentario y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
[…] «Ensaladilla de gambas» – La cocina de Merche Borjas […]