La cocina de Merche Borjas

COOKIES DE BONIATO Y CHIPS DE CHOCOLATE

Llegó el otoño y con el sus productos de temporada. Ya los podemos encontrar en las tiendas, supermercados, que visten sus estanterías con ellos. Y como no, vamos a aprovecharlo para preparar ricas recetas, tanto dulces como saladas. Hoy nos decantamos por las primeras y vamos a hacer unas ricas galletas de boniato. También conocido en otros países como batata o camote. Este tubérculo lo podemos encontrar en varios colores desde blancos, amarillos, morados o naranjas. Y como aquí este último es el más vendido. Pues vamos con el. Hoy merendamos cookies de boniato y chips de chocolate.

Como os he dicho vamos a preparar una deliciosas galletas o cookies. Muy tiernas y perfectas para merendar o desayunar. Con el toque del chocolate quedan estupendas. Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 100 gr de boniato, batata o camote cocido o asado.
• 200 gr de harina de trigo
• 115 gr de mantequila
• 120 gr de azúcar
• 5 ml de extracto de vainilla
• Cuatro gr de sal
• 4 gr de bicarbonato de sódio
• 4 gr de levadura química
• Chips o gotas de chocolate

VÍDEO RECETA – COOKIES DE BONIATO Y CHIPS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Cocemos el boniato en el microondas o al horno. Te dejo aquí el enlace para que veas como lo hago yo en el micro:

Una vez cocido la trituramos con ayuda de un tenedor.

En un bol añadimos la mantequilla en punto pomada y el azúcar y la vamos a cremar. Esto es hacer una crema con ellas.

Incorporamos el boniato triturado y volvemos a mezclar. A continuación incorporamos la harina y el resto de ingredientes secos tamizados.

Vertemos el extracto de vainilla y las gotas de chocolate y mezclamos con una espátula. Repartiéndolas bien por toda la masa.

Colocamos la masa en un papel film la envolvemos y llevamos a la nevera como mínimo 2 horas. O 1 hora en el congelador.

Con la masa ya compactada extendemos y cortamos las porciones de galletas. Las redondeamos con las manos y luego las aplanamos dándoles forma redonda. Podemos ayudarnos de un cortapastas o moldes de galleta.

Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierto con papel de hornear. Y dejamos una separación entre ellas de unos 2 cm ya que crecerán en el horneado.

Horno precalentado a 180º y las horneamos durante unos 12/ 13 minutos. Saldrán blandas del horno pero al enfriar endurecen. Así que no os paséis de horneado ya que os quedarían duras como piedras.

Las pasamos a una rejilla para que se enfríen y ya las tenemos listas.

Os dejo alguna receta más por si os gustan.

Cookies de boniato y chips de chocolate

Galletas fáciles de mantequilla

Si os ha quedado alguna duda puedes dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas y os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.