La cocina de Merche Borjas

BIZCOCHO DE BONIATO Y CHOCOLATE

La otra tarde hicimos galletas de boniato y chocolate que nos encantan. Me quedo más de medio boniato por la nevera perdido. Así que esta tarde con mi hija tenía antojo de bizcocho pues he decidido hacerlo con el. Y la verdad es que los bizcochos a los cuales añadimos boniato, calabaza, zanahoria quedan súper jugosos y esponjosos. Como este bizcocho de boniato y chocolate.

Muy fácil de preparar tienes una merienda o un desayuno listo en un plis plas, ya que el boniato lo cocinamos al microondas, aquí abajo te dejaré el enlace para que vayas a verlo. Queda estupendo y listo para usar en lo que quieras. En esta ocasión lo vamos a disfrutar con un buen café esta tarde en la merienda. ¿Te apuntas? Pues venga que te doy la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• 3 huevos
• 300 de boniato cocido o asado
• 250 gr de harina de trigo común
• 100 ml de aceite de girasol
• 120 gr de azúcar
• 60 ml de nata o crema para batir
• 40 ml de leche
• 5 gr de canela en polvo
• 15 gr de levadura química o polvo para hornear
• Una pizca de sal
• Chocolate al gusto y opcional
• Azúcar glas para decorar

VÍDEO RECETA – BIZCOCHO DE BONIATO

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Cocinamos el boniato tal y como os enseño aquí: Boniato cocinado al microondas.

Lo chafamos con ayuda de un tenedor. Si no quieres que se note lo puedes triturar con la batidora.

Añadimos los huevos batidos y mezclamos muy bien.

Añadimos la nata, la leche y el azúcar y continuamos mezclando.

Hora del aceite y de la canela. Seguimos con la mezcla.

Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal.

Incorporamos a la mezcla e integramos todo.

Si queréis añadir chocolate es ahora el momento. Yo lo suelo trocear y añadir.

Cubrimos un molde con papel de hornear para que nos sea más fácil desmoldarlo.

Vertemos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180º donde hornearemos por espacio de 40 a 50 minutos, dependiendo del horno.

Una vez cocido lo sacamos y dejamos entibiar un poco.

Desmoldamos y decoramos con azúcar glas.

Ya podemos merendar con este rico bizcocho de boniato y chocolate. ¿Quien pone el café?

Os dejo alguna receta más por si os gusta:

Bolas boniato, batata o camote y coco

Como cocinar boniato al microondas

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas te la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.