Una ensalada de coliflor y brocoli cocido que es una delicia, acompañada de un pico de gallo y pechuga de pollo braseada, maravillosa.
COLIFLOR AL ESTILO ASIÁTICO
Hoy preparamos coliflor al estilo asiático. Si sois como yo que la coliflor como que no es de mis alimentos favoritos, y además me molesta el olor que desprende al cocinarse. Seguro que si la probáis de esta manera se convertirá en uno de vuestros platos favoritos.
Sin ir más lejos es lo que me pasó a mi. En casa a mis hijas si que les gusta bastante esta verdura, que como anécdota os diré que antiguamente no se consumía como alimento si no que se utilizaba para dolores de cabeza o diarrea… Aunque viendo el olor que deja en casa al cocerla… Jajaja, fuera bromas, como os iba diciendo a mis hijas si que les gusta, pero no es santo de mi devoción.
El otro día mi hija pequeña debía llevarse un tuper para comer en el trabajo, y rebuscando por el congelador descubrí que había coliflor congelada. Y pensando en como prepararla, se me ocurrió hacerla de esta forma, con el contraste de sabores típico de esta gastronomía. Y la verdad es que el resultado es simplemente espectacular. Me encanto cuando la probé. Cogí una pequeña porción porque no las tenía todas conmigo… Pero oiga cuando me lo metí en la boca…. Pecatta Minutta. Una autentica locura de sabor y textura. Increíble, solo me queda recomendaros que la probéis.
Vamos a por la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
PARA EL REBOZADO:
- 1 cda de harina fina de maíz
- 1 cda de harina de trigo común
- 1/2 vaso de agua
- 1 cda de salsa de soja
- Una cda pequeña de ajo en polvo
- 1 cda pequeña de cebolla en polvo
- Pimienta al gusto
- Una pizca de jengibre
- Perejil o cilantro
PARA LA SALSA:
- 1 cda de salsa de ostras
- Una de salsa de soja
- 1 cda de vinagre
- 1 cda de aceite de oliva
- Una de maicena o harina fina de maíz
- 1 cda de azúcar moreno
- Ajo en polvo al gusto
- Cebolla en polvo
- Pimienta blanca
- Jengibre
- Perejil o cilantro
- 1 vaso de agua
- Aceite de girasol para freír
- Semilla de sésamo para decorar
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar preparamos la coliflor separando los arbolitos .
Podemos utilizar coliflor congelada. Pero debemos descongelarla previamente.
Preparamos el rebozado mezclando todos los ingredientes.
Cuando esté todo integrado introducimos la coliflor en la salsa que nos ha quedado.
La dejamos dentro una media hora.
Preparamos abundante aceite de girasol para freír la coliflor.
Vamos sacando ramilletes de coliflor escurriendo un poco y llevando al aceite.
La freímos hasta que esté dorada por todos lados y sacamos a un plato con papel absorbente para recoger el exceso de aceite.
Reservamos mientras preparamos la salsa.
En una sarten añadimos los ingredientes de la salsa y dejamos que se caliente y se integren todos muy bien.
Obtendremos una salsa un poco densa, sedosa y brillante, solo tarda unos minutos.
Introducimos la coliflor dentro de la salsa y removemos para que la salsa impregne toda la coliflor.
Una vez lista la podemos servir en el plato y espolvoreamos unas semillas de sésamo y un poco de cilantro si gustáis.
Y ya podemos disfrutar de una deliciosa coliflor al estilo asiático, impresionante, Una verdadera delicia. Os la recomiendo muchísimo.
Os dejo alguna receta más por si os gusta
Cocinamos rollitos de primavera en air fryer
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
COLIFLOR AL ESTILO ASIÁTICO
Coliflor al estilo asiático con una rica salsa llena de contrastes de sabores tan típico de la cocina de este continente.
Prep Time 15 minutos
Cook Time 20 minutos
Servings 4
Ingredients
- 1/2 coliflor pequeña
- 2 cdas de harina fina de maíz
- 2 cdas de harina de trigo común
- 1 y 1/2 vaso de agua
- 2 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de ajo en polvo
- 2 cdas de cebolla en polvo
- Jengíbre
- Perejil o cilantro
- 1 cda de vinagre
- 1 cda de salsa de ostras
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda de azúcar moreno
- pimienta blanca
- Semillas de sésamo
- Aceite de girasol
Instructions
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Separar los ramilletes o arbolitos de coliflor
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Preparamos el rebozado con una cucharada de harina, maicena, ajo en polvo, cebolla, pimienta, jengíbre, salsa de soja, agua, perejil o cilantro, removemos todo
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Introducimos la coliflor en esta mezcla y dejamos reposar media hora
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Escurrimos un poco la mezcla
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La freímos en abundante aceite de girasol
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Doramos por todos lados
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Sacamos a papel absorbente
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Preparamos la salsa en una sarten con el agua, la soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno, el vinagre, el aceite, la pimienta, la maicena, el ajo y cebolla en polvo, jengíbre y perejil o cilantro
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Dejamos que se caliente y se mezclen e integren todos los ingredientes
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Introducimos la coliflor frita en la salsa y removemos para impregnarla toda
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Servimos con unas semillas de sésamo
Recipe Notes
Las especias que he usado las podéis sustituir por otras a vuestro gusto, así como las cantidades.
La coliflor puede ser congelada pero hemos de descongelarla previamente.
La salsa que obtendremos será suave, densa y brillante.
