Unas empanadillas de lomo deliciosas, muy fáciles de hacer y con lomo que nos sobro de ayer, receta de aprovechamiento. Muy jugosas.
LOMO ALIÑADO (ESTILO ANDALUZ)
Este aliño para lomo, me lo enseño mi abuela, que era Andaluza. De Sevilla concretamente. Y cada vez que iba de vacaciones me encantaba cuando lo hacía. Ese sabor tan característico de aquel lomo, quedo impregnado en el recuerdo de aquellos años felices. Una receta que sin duda pertenece a la cocina de mis recuerdos. Hoy comemos lomo aliñado (estilo andaluz).
Hoy os voy a enseñar como lo hacía. Y seguro que este lomo aliñado estilo andaluz te va a encantar.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Medio kg de cinta de lomo
- Unos dientes de ajo (tres o cuatro)
- Perejil
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los introducimos en un bol amplio.
Añadimos, el perejil cortado pequeño, el zumo de limón y un par de cucharadas de aceite.
Lo movemos todo bien, para que se mezclen los sabores.
Salpimentaremos el lomo, y lo introducimos dentro de nuestro aliño.
Lo movemos bien, para que todos los trozos de lomo queden impregnados del aliño.
Lo tapamos con un papel film, y lo llevamos a la nevera unas horas. Si lo dejáis de un día para otro,muchísimo mejor.
Tened la precaución de darle alguna vuelta la lomo para que coja sabor por todos lados igual.
Pasadas las horas ya podemos preparar nuestro lomo para poder consumirlo.
Ponemos una cucharada pequeña de aceite en una sarten. Poco ya que el aliño contiene aceite.
Cuando este bien caliente, incorporamos el lomo.
Vamos friendo por tandas, y con la sartén tapada. Ya que producto del zumo, puede salpicarnos y quemarnos.
Y ya lo tendrémos listo, es espectacular el sabor que coge el lomo, y si os lo ponéis en un bocadillo…. No os digo más!!
Recordad echar el aceite que ha quedado en la sarten sobre el lomo incluidos los ajitos, es riquísimo. ¡Ya os digo , delicioso!.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Y con esta rica receta de lomo aliñado estilo andaluz, La cocina de Merche Borjas se despide de vosotros.
LOMO ALIÑADO (ESTILO ANDALUZ)
Este lomo aliñado estilo andaluz es una receta que lleva en mi familia desde que yo tengo uso de razón ya que la preparaba mi abuela.
Prep Time 5 minutos
Cook Time 10 minutos
aliño 1 día
Total Time 1 día 15 minutos
Servings 4
Ingredients
- 1/2 kg de cinta de lomo
- 3 o 4 dientes de ajo laminados
- Perejil
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva
- Sal
Instructions
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Introducimos los ajos en un bol
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Añadimos el perejil, el zumo de limón y un par de cdas de aceite de oliva
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Salpimentamos el lomo e introducimos en el bol del aliño
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Removemos todo muy bien para que quede todo impregando
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Tapamos y llevamos a la nevera hasta el día siguiente
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En una sarten ponemos una pizca de aceite no mucho que ya lleva el aliño
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Pasamos el lomo por la sarten y doramos por ambas caras
Recipe Notes
Podemos dejarlo solo unas horas en el aliño pero cuanto más tiempo esté, mejor.
Para freír usamos muy poco aceite ya que el aliño lleva.
Los ajos del aliño los podemos añadir a la sarten porque están muy ricos.
Cuidado que por el zumo de limón puede salpicar y quemarnos.
