La cocina de Merche Borjas

COLIFLOR ALIÑADA Y SALSA DE AGUACATE Y COCO

Hoy preparamos coliflor aliñada y salsa de aguacate y coco. Una manera diferente y deliciosa de comer coliflor. A mi no es que me guste particularmente esta hortaliza, sobre todo por el potente olor que desprende al cocinarla. Es bastante desagradable, ¿verdad?. Bueno pues mi hija pequeña, que es la cocinillas de la casa, ya aquí en el blog tenéis varias recetas pensadas, o preparadas por ella, vino el otro día con una que era más grande que yo…. Es que estaba en oferta, mamá… Pues nada a pensar en como apañarla y ella buscando por internet vio una receta que le pareció podría dar resultado y hacer que yo la comiese. Así que ni corta ni perezosa nos pusimos manos a la obra. Yo debo decir que solo limpié y corte los arbolitos de la coliflor, del resto se encargo ella.

Además se cocina en el horno, aunque ya le he dicho que la próxima vez la pasaremos por la olla y la coceremos unos minutos, creo que con cinco habrá más que suficiente. No por nada, sino porque de esta manera acortaremos el tiempo de horneado. Aunque si la hacéis tal cual os la cuento os va a quedar genial y deliciosa. La salsa que la acompaña es el complemento perfecto por el toque perfecto de frescor que le aporta el aguacate y el coco. Muy fácil de hacer veréis como así si que vais a comer más coliflor, os lo digo yo… Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

• Unos arbolitos de coliflor
• 1 cucharada de cúrcuma
• Una cucharada de ajo en polvo
• Otra de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce o picante
• Una de comino molido
• Pimienta al gusto
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Un poco de pan rallado

PARA LA SALSA DE AGUACATE Y COCO DE COLIFLOR:

• 3 cucharadas soperas de yogur de coco
• 1/2 aguacate
• Zumo de limón al gusto
• un poco de aceite de oliva al gusto
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Colocamos los arbolitos de coliflor en un bol.

Añadimos el aceite de oliva y las removemos muy bien, procuramos que toda la coliflor se impregne.

En otro bol a parte colocamos todas las especias y las removemos muy bien para que se mezclen perfectamente.

Pasamos cada pieza de coliflor por la mezcla y procuramos que se impregnen bien.

También podemos añadir la mezcla al bol de la coliflor y remover muy bien.

Con todos los arbolitos impregnados los vamos a llevar a una fuente de horno en la que colocaremos un poco de aceite de oliva en la base.

Los ponemos todos y espolvoreamos pan rallado al gusto.

Para que quede una capa crujiente por encima de la coliflor.

El horno lo tenemos precalentado a 180º.

Introducimos la bandeja y dejamos que se hornee la coliflor unos 25 minutos aproximadamente.

Mientras preparamos la salsa de aguacate y coco.

En un bol introducimos los ingredientes de esta y los removemos muy bien.

Salpimentamos al gusto. Probamos y rectificamos si es necesario.

La reservamos en la nevera.

Volvemos a la coliflor.

Cuando la veamos dorada, ya podemos sacarla y reservar. La podemos comer fría o caliente.

A mi personalmente me gusta más en caliente, pero lo dejo a vuestro gusto.

Ya podemos disfrutar de esta rica coliflor aliñada y salsa de aguacate y coco.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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COLIFLOR ALIÑADA Y SALSA DE AGUACATE Y COCO

Una forma diferente de comer coliflor, acompañada de una rica salsa que la hace muy apetecible.

Course Plato principal

Cuisine Mediterránea

Prep Time 20 minutos

Cook Time 25 minutos

Total Time 45 minutos

Servings 4

Ingredients

• Unos arbolitos de coliflor
• 1 cda de cúrcuma
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 cda de cebolla en polvo
• 1 cda de pimentón dulce o picante
• 1 cda de comino molido
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva virgen
• Pan rallado

Para la salsa de aguacate y coco

• 3 cdas soperas de yogur natural
• 1/2 aguacate
• Zumo de limón al gusto
• Sal
• Pimienta

Instructions

1. Colocamos los arbolitos de coliflor en un bol

2. Añadimos el aceite de oliva, removemos y mezclamos bien

3. En otro bol ponemos todas las especias y removemos

4. Pasamos cada arbolito por la mezcla procurando que se impregnen bien

5. Colocamos un poco de aceite en una bandeja de horno y ponemos la coliflor

6. Espolvoreamos con pan rallado

7. Horno precalentado a 180º

8. Horneamos durante 25 minutos aprox

PREPARACIÓN DE LA SALSA

1. Introducimos todos los ingredientes en un bol y removemos muy bien

2. Salpimentamos y probamos

3. Rectificamos si fuese necesario y reservamos en la nevera

4. Sacamos la coliflor cuando este dorada

5. Podemos comerla en frío o caliente

Recipe Notes

La podemos comer en frío o caliente.