Bizcocho de cacao en 5 minutos, con un glaseado espectacular de cacao, con el que potenciamos el sabor, tierno, esponjoso y riquísimo.
BIZCOCHO DE CACAO CON MANTEQUILLA NOISETTE
Hoy merendamos bizcocho de cacao con mantequilla noisette. ¿Qué es eso? ¿No lo habéis escuchado nunca? Pues no os preocupéis que os cuento en un plis plas lo que es. Es si, os va a quedar un olor y un sabor a avellanas increíble. Yo que soy alérgica a ellas pues es una buena manera de obtener su sabor sin peligro alguno.
El bizcocho es tan fácil de hacer que lo único que tiene un poco de trabajo es la mantequilla, pero vamos que en unos cinco minutos está lista. Queda con un sabor estupendo a cacao y con una textura suave y cremosa sobre todo en el centro. Es típico suizo y en realidad se llama Kladdkaka… Si el nombre al final es un poco original, podríamos decir… Pero lo rico que esta es un hecho y lo podéis comprobar si lo preparáis. Vamos con la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 100 gr de mantequilla noisette
- 50 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- Extracto de vainilla al gusto
- 3 huevos
- 180 gr de harina de trigo común, todo uso
- 50 gr de cacao puro en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Empezamos preparando la mantequilla nosiette, muy fácil, solo debemos poner la mantequilla en un cazo y llevarlo a fuego medio bajo.
Vamos a ir removiendo y esperando que la mantequilla se irá poniendo doradita.
Hemos de tener cuidado para que no se nos quede demasiado dorada y al final amargue.
Un dorado suave es lo que buscamos, aunque el olor ya os delatará el punto también.
Con esta lista, la volcamos en un bol y a continuación añadimos el resto de la mantequilla, removemos muy bien hasta que esta se haya fundido con el calor de la noisette.
A continuación incorporamos el azúcar y removemos muy bien para integrar por completo.
Añadimos los tres huevos y mezclamos muy bien.
Incorporamos la vainilla y volvemos a remover para integrar todo.
Agregamos una pizca de sal a la harina y la tamizamos sobre la mezcla anterior.
Tamizamos también el cacao y mezclamos con ayuda de una espátula, ya que es una masa densa y compacta.
Forramos un molde con papel de hornear, el mío es de 18 cm de diámetro.
Vertemos la mezcla en el molde.
Horno precalentado a 180º y horneamos durante 20/25 minutos, dependiendo del horno, debe quedar cremoso por el centro.
Una vez horneado sacamos y dejamos enfriar.
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas y ya tenemos esta delicia lista para disfrutarla, en una merienda o desayuno.
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Y además:
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
BIZCOCHO DE CACAO CON MANTEQUILLA NOISETTE
Un rico, cremoso bizcocho con un toque especial gracias a la mantequilla noisette, la cual aporta un sabor avellando a la mezcla.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 20 minutos
Total Time 30 minutos
Servings 8
Ingredients
- 100 gr de mantequilla noisette
- 50 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos talla L
- 1 cda de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 180 gr de harina de trigo común todo uso
- 50 gr de cacao puro en polvo
- Azúcar glas para decorar
Instructions
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Ponemos los 100 gr de mantequilla en un cazo a fuego medio bajo, dejando que se dore ligeramente, ya tenemos la mantequilla noisette
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Mezclamos las dos mantequillas hasta que se funda la segunda
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Añadimos el azúcar y mezclamos muy bien
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Incorporamos los huevos y mezclamos para integrar
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Agregamos la vainilla y removemos
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Incorporamos la sal a la harina y tamizamos sobre la mezcla anterior
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Tamizamos también el cacao sobre la mezcla
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Mezclamos con una espátula
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Forramos el molde con papel de hornear
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Vertemos la mezcla
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Horno precalentado a 180º horneamos durante 20/25 minutos
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Desmoldamos en frío
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Espolvoreamos azúcar glas
Recipe Notes
Cuidado al hacer la mantequilla noisette no nos pasemos de dorado y nos quede amarga.
Debe quedar un dorado suave y con olor a avellana.
Lo haremos a fuego medio bajo y sin dejar de remover con unas varillas.
Utilizamos la mantequilla nosiette para fundir el resto de la mantequilla.
La mezcla queda muy densa y espesa, es así.
Debe quedar el centro cremoso.
