Uno de los platos típicos de la gastronomía española con una variedad enorme de recetas a elegir. Te dejo este arroz con salchichas y gambas
ARROZ CON BACALAO Y GAMBAS
Hoy preparamos arroz con bacalao y gambas. También le añadimos unas cuantas almejas… Y es que al final esta es una receta de aprovechamiento y de apuro. Si, amigos, de apuro… Jajajaja ¿y eso porque? Pues resulta que estaba yo un domingo cualquiera pensando en que hacer de comer. Y oiga, que no tenía ni idea y además no me apetecía nada en particular…. Abrí el congelador y vi, cuatro almejas, media bolsa de gambas peladas congeladas y un paquete de bacalao desmigado, también congelado… Y pensé… ¿Por que no?
Así que me dispuse a descongelar el bacalao y las gambas, debo reconocer que les puse agua caliente.. Ya se que no se debe hacer, pero era tarde y no había más opción ya que el antojo fue creciendo y ya no quería comer otra cosa.
Y la verdad es que el resultado fue altamente sorprendente, muy rico y sabroso… Vamos un éxito total. Tanto es así que ahora lo hago de vez en cuando con el mismo resultado. O sea, aplausos en la mesa. Asi que ya sabéis, de ahí viene el apuro.
Vamos a por la receta a ver que os parece.
VÍDEO RECETA – ARROZ CON BACALAO Y GAMBAS:
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 250 gr de bacalao desmigado
- 200 gr de gambas peladas congeladas
- 150 gr de almejas congeladas
- 300/350 gr de arroz
- Una cda de pimentón ahumado picante o dulce
- Una cda de pulpa de pimiento choricero
- 3 cdas de tomate natural triturado
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 de puerro
- 1 lata de pimientos morrones en conserva
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 litro de caldo de pescado
- Limón en gajos
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Lo primero que haremos será cortar la cebolla, el ajo y el puerro finamente.
En una paellera o sarten amplia ponemos un par de cdas de aceite de oliva virgen.
Añadimos la cebolla y el ajo, salamos y dejamos que se pochen.
A continuación incorporamos el puerro y dejamos que se haga unos minutos.
Agregamos el pimiento morrón y damos unas vueltas.
Añadimos el bacalao y las gambas y dejamos que se hagan un par de minutos.
Añadimos un poco de sal, solo un poco.
Agregamos el pimentón, damos vueltas para que no se queme.
A continuación la pulpa de pimiento choricero y removemos.
Toca el turno del tomate, que dejaremos cocinar unos minutos.
Incorporamos el arroz y removemos bien para que se impregne con todo el sabor del sofrito.
Mientras tendremos calentando el caldo, para añadirlo caliente.
Lo incorporamos y dejamos cocinar 17 minutos.
A los 15 minutos de cocción añadimos las almejas, damos unas vueltas y ya dejamos cocinar los 2 minutos restantes.
Retiramos del fuego y tapamos con un paño para que repose 5 minutos.
Ya podemos servirlo, acompañado de un poco de zumo de limón que le da un toque muy rico.
Y a disfrutar de este arroz con bacalao y gambas, delicioso.
Os dejo algunas recetas más por si os gustan:
Buñuelos de bacalao fáciles y rápidos
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
ARROZ CON BACALAO Y GAMBAS
Un rico, fácil y rápido arroz con bacalao y gambas, muy sabroso y económico ya que utilizamos productos congelados
Prep Time 10 minutos
Cook Time 25 minutos
Reposo del arroz 4 minutos
Total Time 39 minutos
Servings 4
Ingredients
- 300/350 gr de arroz
- 250 gr de bacalao desmigado congelado
- 200 gr de gambas peladas congeladas
- 150 gr almejas congeladas
- 1 cda pimentón ahumado picante
- 1 cda pulpa de pimiento choricero
- 3 cda de tomate natural triturado
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 de puerro
- 1 lata de pimientos morrones
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 limón en gajos
Instructions
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Cortamos las verduras finamente
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En una paellera o sarten ponemos un par de cdas de aceite de oliva virgen
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Añadimos la cebolla y el ajo y salamos, dejamos que se pochen unos minutos
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Añadimos el puerro y dejamos un par de minutos que se haga
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Incorporamos el pimiento y damos unas vueltas
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Añadimos el bacalao y las gambas, cocinamos un par de minutos
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Ponemos un poco de sal, poca.
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Ponemos la cda de pimentón y removemos para que no se queme
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Añadimos la pulpa del choricero y removemos bien
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Las tres cdas de tomate y dejamos que se cocine unos minutos
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Calentamos el caldo
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Añadimos el arroz y removemos para que coja el sabor del sofrito
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Añadimos el caldo y cocinamos 17 minutos
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A los 15 minutos agregamos las almejas y cocinamos los 2 minutos restantes
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Retiramos el fuego y tapamos con un paño para que repose 5 minutos
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Servimos y exprimimos un poco de limón
Recipe Video
Recipe Notes
Utilizando productos congelados abaratamos mucho el coste total de la receta.
El arroz que uso es de la variedad bomba.
