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como hacer arroz con bacalao y gambas

ARROZ CON BACALAO Y GAMBAS

Un rico, fácil y rápido arroz con bacalao y gambas, muy sabroso y económico ya que utilizamos productos congelados

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 25 minutos
Reposo del arroz 4 minutos
Total Time 39 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 300/350 gr de arroz
  • 250 gr de bacalao desmigado congelado
  • 200 gr de gambas peladas congeladas
  • 150 gr almejas congeladas
  • 1 cda pimentón ahumado picante
  • 1 cda pulpa de pimiento choricero
  • 3 cda de tomate natural triturado
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de puerro
  • 1 lata de pimientos morrones
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 limón en gajos

Instructions

  1. Cortamos las verduras finamente

  2. En una paellera o sarten ponemos un par de cdas de aceite de oliva virgen

  3. Añadimos la cebolla y el ajo y salamos, dejamos que se pochen unos minutos

  4. Añadimos el puerro y dejamos un par de minutos que se haga

  5. Incorporamos el pimiento y damos unas vueltas

  6. Añadimos el bacalao y las gambas, cocinamos un par de minutos

  7. Ponemos un poco de sal, poca.

  8. Ponemos la cda de pimentón y removemos para que no se queme

  9. Añadimos la pulpa del choricero y removemos bien

  10. Las tres cdas de tomate y dejamos que se cocine unos minutos

  11. Calentamos el caldo

  12. Añadimos el arroz y removemos para que coja el sabor del sofrito

  13. Añadimos el caldo y cocinamos 17 minutos

  14. A los 15 minutos agregamos las almejas y cocinamos los 2 minutos restantes

  15. Retiramos el fuego y tapamos con un paño para que repose 5 minutos

  16. Servimos y exprimimos un poco de limón

Recipe Video

Recipe Notes

Utilizando productos congelados abaratamos mucho el coste total de la receta.

El arroz que uso es de la variedad bomba.