La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras, tradicionales y fáciles de preparar.

BUÑUELOS DE BACALAO FÁCILES Y RÁPIDOS

Hoy preparamos buñuelos de bacalao fáciles y rápidos. Sin duda quedan geniales y tan suaves y esponjosos que no puedes dejar de comerlos. El toque de la cerveza hace que queden super tiernos y esponjosos, además de con una jugosidad maravillosa.

como hacer buñuelos de bacalao faciles

En mi casa los buñuelos salados o dulces son un verdadero vicio, nos encantan de cualquier relleno. Aquí en el blog sin ir más lejos tenéis unas cuantas recetas de ellos.

A estos en particular les tengo mucho cariño porque además de ricos es que se hacen en un plis plas. Y el toque del limón es el no va más. Además os voy a confesar que ese toque no lo conseguí con el cítrico específicamente, sino con cerveza con limón… Y quede gratamente sorprendida…

Así que vamos a probar como nos quedan estos buñuelos de bacalao fáciles y rápidos.

Vamos a por la receta.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 300 gr de bacalao desalado
  • 3 cucharadas soperas de harina de trigo común
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco o seco
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de postre de levadura química o polvo para hornear
  • 1/4 de vaso de cerveza con limón
  • 1 pizca de colorante alimentario
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de girasol

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar vamos a corta el bacalao en trozos que no sean muy grandes, para que a la hora de triturar sea más fácil.

Colocamos el bacalao en una procesadora o picadora, también lo podemos hacer a cuchillo en trozos muy pequeños.

Añadimos el diente de ajo y el perejil si es fresco, si es del seco podemos añadirlo después.

Picamos y reservamos.

En un bol introducimos el huevo y lo batimos.

Añadimos un pellizco de sal y pimienta, la harina junto a la levadura y la tamizamos.

Removemos muy bien hasta que este toda integrada.

Ahora añadimos la cerveza, si no tenéis con limón, utilizamos normal y una cucharada pequeña de zumo de limón.

Removemos muy bien e incorporamos el bacalao con el ajo que habíamos triturado anteirormente.

Mezclamos todo muy bien.

Incorporamos el colorante alimentario, solo un poco para que le de un color. Pero eso lo dejo a vuestro gusto.

Y si el perejil es seco, es el momento de añadirlo y mezclarlo todo muy bien para que quede bien repartido.

La mezcla debe quedarnos lo suficientemente compacta para que podamos coger una porción con la cuchara y no se desborde por los lados.

Tampoco demasiado dura ya que nos quedarían unos buñuelos muy compactos.

En una sarten ponemos abundante aceite de girasol, también podríamos utilizar de oliva suave, lo dejo a vuestra elección.

Vamos cogiendo porciones de masa con la cuchara y dejándolas caer en el aceite, que tendremos a fuego medio alto, podemos ir regulando para que no se hagan demasiado pronto y nos queden crudos por dentro.

Cuando se vayan dorando por todos lados los vamos sacando a papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

Y ya tenemos listos los buñuelos de bacalao fáciles y rápidos.

Como veis se tardan muy poco en hacer y os aseguro que son un bocado delicioso, tanto en frío como en caliente.

Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

BUÑUELOS DE BACALAO FÁCILES Y RÁPIDOS

UNOS RICOS, SABROSOS, JUGOSOS Y SUAVES BUÑUELOS DE BACALAO, QUE SE HACEN EN UN MOMENTO CON UN RESULTADO ESPECTACULAR.

Course Acompañamiento
Cuisine Mediterránea
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Prep Time 15 minutos
Cook Time 20 minutos
Total Time 35 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 300 gr de bacalao desalado
  • 3 cdas harina de trigo común
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco o seco
  • 1 huevos
  • 1 cda de levadura química o polvo de hornear
  • 1/4 de cerveza con limón
  • 1 pizca de colorante alimentario
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de girasol o de oliva suave

Instructions

  1. Trituramos el bacalao con el ajo y el perejil, reservamos

  2. Batimos el huevo y añadimos sal y pimienta

  3. Añadimos la harina y la levadura tamizadas, removemos

  4. Incorporamos la cerveza y mezclamos

  5. Incorporamos el triturado que habiamos reservado e integramos todo bien

  6. Añadimos el colorante y mezclamos para que se impregne todo muy bien

  7. Ponemos abundante aceite en una sarten y freimos porciones de la masa que cogeremos con una cuchara

  8. Cuando estén dorados por todos lados sacamos a papel absorbente

Recipe Notes

Si no tenemos cerveza con limón, podemos utilizar normal y una cda pequeña de zumo de limón.

El perejil si es fresco lo trituramos junto al ajo y el bacalao.

Si es seco lo añadimos después a la mezcla.

La mezcla debe quedar lo suficientemente consistente como para que al coger una porción con la cuchara no se nos desborde por los lados.

Tampoco muy compacta ya que nos quedarían unos buñuelos muy compactos.

El colorante es opcional, pero a mi me gusta ponerle porque les da un bonito color.

Los puedes comer en frío o caliente.

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