La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

ENSALADILLA DE GAMBAS

En casa nos encantan las ensaladillas, en concreto a mi marido la rusa le vuelve loco. Aunque desde que le di a probar esta de gambas no sabe con cual de las dos quedarse. La verdad es que es una autentica delicia. Suave y cremosa con todo el sabor del marisco, la hace ideal para estos días calurosos.

como preparar ensaladilla de gambas

Podéis añadir o quitar ingredientes a los que os voy a dar. Queda ideal también por ejemplo con piña o mejillones… Aunque a nosotros tal y como os la enseño no le quitamos ni ponemos nada. A ver que os parece la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 2 patatas
  • 1/2 kg de langostinos cocidos
  • 4 palitos de surimi
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de pimiento morrón en conserva
  • Unos tomates cherry
  • Salsa lactonesa al gusto sin ajo
  • Sal
  • Un huevo cocido rallado y unas tiras de pimiento morrón para la decoración final

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Cocemos las patatas en el microondas con la piel. Yo las pongo sobre el plato de este y las cuezo 7 minutos por cada lado. Las puedes dejar el tiempo que sea necesario, dependiendo del tamaño de las patatas.

Pelamos los langostinos y reservamos unos cuantos para decorar. El resto los picamos finamente.

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Las patatas las pelamos y cortamos en trozos pequeños, que nos queden bastante desmenuzadas.

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En un bol añadimos las patatas y los langostinos.

Cortamos los palitos de cangrejo en trozos pequeños y añadimos al bol.

Rallamos los huevos y hacemos lo mismo.

Actuamos de igual forma con los pimientos e incorporamos al bol.

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Lo mezclamos todo muy bien.

Incorporamos sal pero con mucho cuidado ya que los langostinos están cocinados y ya llevan su sal. Y corremos el riesgo de que nos quede salada.

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Agregamos mayonesa o lactonesa, la cantidad con la que quede a vuestro gusto.

Movemos bien para que quede bien repartida.

La ponemos en una fuente o plato donde la vayamos a servir y le damos la forma que prefiramos.

Cubrimos con un poco más de lactonesa y la decoramos al gusto.

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Guardamos en la nevera durante un par de horas, para que este bien fresquita y se compacte un poco.

Y ya podemos servirla acompañada por unos picos de pan.

Sin duda esta ensaladilla de gambas es una verdadera delicia, Y así fresquita y con la lactonesa podemos llevarla al campo, la playa o la piscina.

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Y si tenéis alguna duda podéis dejarme un comentario y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.

Hasta la próxima receta.

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