La cocina de Merche Borjas

Aquí encontrarás recetas de cocina caseras,tradicionales y fáciles de preparar.

ROLLITOS DE CALABACÍN Y ATÚN

Con lo que nos gusta en casa el calabacín rara es la semana que no lo comemos de alguna forma. Ya sea en tortilla, al horno, con pasta, libritos… Hoy os lo traigo en rollitos rellenos de atún que son una delicia.

como cocinar calabacín

Son muy fáciles de hacer y relativamente rápidos. Pero de todas formas se tarde lo que se tarde, con los rico que está, vale la pena. Así que vamos a por la receta.

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INGREDIENTES DE LA RECETA:

  • 1 calabacín grande
  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 huevos cocidos
  • Queso mozarella
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En primer lugar lavamos y secamos bien el calabacín.

Lo cortamos en laminas finas, yo me ayudo de una mandolina. Pero si no tienes puedes hacerlas con ayuda de un cuchillo y lo más finas posible.

Las colocamos sobre un trapo de cocina o papel. Les ponemos un poco de sal y dejamos que suelten el agua. Primero por un lado y luego por otro.

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Mientras preparamos el relleno. En un bol mezclamos el atún escurrido. El huevo rallado, un poco de queso mozarella, un par de cucharadas de tomate frito, sal y pimienta.

Movemos todo muy bien hasta que quede todo homogéneo.

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Secamos las láminas de calabacín y vamos a proceder a rellenarlas.

Primero colocamos un poco de tomate frito en el fondo de una bandeja de horno. La extendemos por toda la superficie.

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Ahora si rellenamos las laminas. Le colocamos un poco de relleno en un extremo y vamos enrollando como si de un canelon se tratara.

Los vamos colocando en la fuente de horno preparada para tal efecto.

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Una vez todos rellenos espolvorearemos queso al gusto. Y rociamos un poco de aceite de oliva sobre ellos.

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Y ya podemos llevar al horno que tenemos precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente. O hasta que se haya dorado la superficie.

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Y con esta pinta te dejo para que saborees estos deliciosos rollitos de calabacín y atún.

Desde aquí, La cocina de Merche Borjas me despido hasta la próxima receta.

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