Rollitos de calabacín y atún. Una manera diferente de comer calabacin. Muy fáciles de hacer y rápidos, ricos tanto en frío como en caliente.
ROLLITOS DE ESPINACAS
Hoy preparamos unos rollitos de espinacas. Después de los excesos navideños o cualquier otro que podamos cometer, siempre viene bien preparar cositas que sean un poco más ligeras. Y si además llevan verduras y están ricas, pues oiga, que hemos triunfado como la coca cola!.
Como veis la pinta es estupenda además de que realmente están deliciosos, el toque de las pasas sultanas con el contraste del yogur con sabor a queso de cabra y la cebolla es super rico. Podéis poner también alguna variedad de queso que os guste, la cebolla también puede ser caramelizada lo que le aporta un extra de jugosidad.
Los vamos a cocinar al horno con lo que rebajamos considerablemente las calorías, que ya de por si no son muchas en estos rollitos. Evidentemente las podéis freír, eso lo dejo a vuestro gusto. A nosotros nos encantan así en el horno, no quedan grasientas y sientan mejor.
Vamos pues con esta fácil y rápida receta.
VÍDEO RECETA – ROLLITOS DE ESPINACAS
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- Masa filo
- 200 gr de espinacas cocidas y escurridas
- Unas pocas pasas sultanas, al gusto
- Un poco de cebolla frita crujiente, al gusto
- 1 huevo
- 1 yogur de leche de cabra o al gusto
- Semillas de sésamo y amapola
- Opcional sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar como ya tenemos las espinacas cocidas y escurridas las vamos a colocar en un bol amplio y las vamos a deshacer un poco con ayuda de las manos o un tenedor.
A continuación añadimos las pasas y las mezclamos.
Seguidamente hacemos lo mismo con la cebolla.
Y añadimos el yogur, removiendo bien para que se integre por todos lados, esto le aportará jugosidad a la masa y un rico sabor.
En este punto si decidís añadir sal y pimienta lo podéis hacer, pero os aconsejo que lo probéis antes.
Una vez todo mezclado lo reservamos.
Vamos con las laminas de masa filo.
Las extendemos y de una en una, con el huevo batido las vamos a pintar por toda la superficie.
Doblamos por la mitad y pintamos la parte que nos queda arriba.
Ponemos una porción de relleno, doblamos la parte externa de los dos lados hacia adentro.
Enrollamos y pintamos el final de la masa para que se queden selladas.
Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Pintamos con el huevo la superficie de los rollitos.
Espolvoreamos con semillas de sésamo y de amapola.
El horno lo precalentamos a 200º y horneamos por espacio de 10 a 15 minutos, dependiendo del horno.
Cuando los veamos dorados y crujientes ya los tendremos listos.
Si los queréis freír lo podéis hacer en abundante aceite.
Ya podemos sacarlos y disfrutarlos en el momento en que se enfríen un poco y no nos quememos.
Os dejo unas recetas más por si son de vuestro gusto:
Rollos de col rellenos de salmón
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
ROLLITOS DE ESPINACAS
Unos crujientes y ricos rollitos de espinacas, acompañados de pasas, cebolla y yogur de queso de cabra. Ligeros ya que los horneamos en lugar de freírlos.
Prep Time 15 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 30 minutos
Servings 5
Ingredients
- 200 gr espinacas cocidas y escurridas
- 1 yogur de leche de cabra
- Pasas sultanas al gusto
- Cebolla frita crujiente al gusto
- 1 huevo
- Sal y pimienta opcional
- Semillas de sésamo y amapola
Instructions
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Añadimos a las espinacas cocidas y escurridas las pasas y la cebolla y mezclamos muy bien
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Incorporamos el yogur de leche de cabra y removemos bien
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Ahora es el momento de añadir la sal y la pimienta si habéis optado por ella
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Pintamos las hojas de masa filo con huevo batido
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Doblamos por la mitad y volvemos a pintar
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Añadimos una porción del relleno y cerramos los laterales de la masa hacia adentro
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Enrollamos sobre si misma y colocamos en la bandeja de horno, sobre una hoja de papel de hornear
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Horno precalentado a 200º y horneamos unos 10 o 15 minutos
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Una vez doradas y crujientes las tenemos listas
Recipe Video
Recipe Notes
Podemos añadir el yogur que mas se ajuste a nuestro gusto.
También incorporar quesos de nuestra elección.
Las podemos freír en abundante aceite.
La cebolla la podemos poner caramelizada lo que aportará aún más jugosidad.
