Una rica y típica tortilla con butifarra de huevo, se suele preparar el jueves lardero, en la época de carnaval. Deliciosa.
TORTILLA DE PATATAS Y BUTIFARRA DE HUEVO
Cuando llega el jueves lardero o dijous gras como se dice en mi tierra, aparece la butifarra de huevo. Un embutido estupendo y delicioso que como su nombre indica lleva huevo en su elaboración. Yo en esta ocasión he decidido añadirla a la tortilla que hacemos en casa de patatas, pimiento y cebolla. Hoy preparamos tortilla de patatas y butifarra de huevo.
Con lo que nos queda una tortilla estupenda y muy jugosa, además de enriquecida por la butifarra de huevo. Os aconsejo que loa probéis porque de verdad que queda maravillosa. Vamos a por la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 2 patatas grandes
- 6 huevos
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolleta o cebolla pequeña
- 1/2 butifarra de huevo
- Sal
- Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Pelamos y cortamos las patatas como solamos hacer para la tortilla
De igual manera el pimiento y la cebolla.
Añadimos sal y removemos bien para que la coja toda la mezcla.
La butifarra la cortamos en trozos que no sean muy grandes.
En una sarten con abundante aceite de oliva y a fuego medio ponemos a cocinar la patata, el pimiento y la cebolla.
Vamos cocinando hasta que la tengamos blandita. En ese momento subimos el fuego a fuerte y dejamos que cojan un poco de color.
Añadimos la burtifarra y dejamos que se haga por espacio de un par de minutos.
En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas. Añadimos un poco de sal.
Removemos.
En una sarten ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva, el mismo con el que hemos frito las patatas y vertemos la mezcla.
A fuego medio alto la cuajamos por una cara.
Damos al vuelta y dejamos que cuaje por la otra cara.
Una vez cuajada la sacamos a un plato y ahora ya podemos dejar que se enfríe para comerla fría o bien consumirla al momento.
Esta tortilla de patatas con butifarra de huevo la podemos utilizar como primer plato, segundo, acompañamiento, aperitivo, tentempié, en bocadillo. Para llevar al campo o a la playa… Vamos que es muy versátil.
Os dejo alguna receta más:
Tortilla de patatas al microondas
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y La cocina de Merche Borjas os contestará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
TORTILLA DE PATATAS Y BUTIFARRA DE HUEVO
Preparamos una tortilla de patatas con butifarra de huevo, típica del jueves lardero. Una delicia de tortilla, muy jugosa y fácil de hacer.
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 45 minutos
Servings 4
Ingredients
- 2 patatas grandes
- 6 huevos talla L
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 butifarra de huevo
- Sal
- Aceite de oliva
Instructions
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Pelamos y cortamos las patatas para tortilla
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Cortamos el pimiento y la cebolla finamente
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Pochamos en una sarten la cebolla, el pimiento y la patata
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Añadimos sal
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Cuando este blando subimos el fuego y dejamos que doren un poco
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Añadimos la butifarra cortada en daditos y dejamos que se cocina un par de minutos
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Batimos los huevos y añadimos lo pochado escurrido de aceite
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Mezclamos bien
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En una sarten ponemos un par de cdas de aceite y cuajamos la tortilla al gusto por los dos lados
Recipe Notes
Si no encuentras butifarra de huevo puedes utilizar alguna que ya esté precocinada, con setas, pimiento…
Pochamos las patatas a fuego medio y subimos al final a fuerte para que cojan color.
Para cuajarla lo hacemos a fuego medio alto.
