Tortilla de espárragos y jamón, deliciosa con sus espárragos y un toque de jamón que la hace espectacular. Jugosa y con un sabor estupendo.
TORTILLA PAISANA
En casa nos encantan las tortillas de toda clase de rellenos y tamaños. Frías, calientes… Son perfectas para llevarlas al campo o la playa. Nos arreglan una cena o una comida en un momento. Nuestra típica tortilla... Que rica y fácil de hacer. Y como en todo cada maestrillo tiene su librillo. Y cada casa su propia versión de esta maravilla gastronómica. Hoy nos vamos con una rica tortilla paisana.
Hoy vamos a preparar una paisana. La particularidad de esta es que además de las patatas lleva diferentes verduras. Yo he puesto la que os detallo a continuación pero podéis variarlas. Vamos a ver la receta.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 10 huevos
- 2 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Un calabacín
- 1 cebolleta o cebolla
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Cortamos las verduras en dados del mismo tamaño más o menos
Pelamos las patatas y las dejamos igual.
En una sarten con abundante aceite de oliva pochamos todos los ingredientes menos los huevos.
Yo la suelo hacer cocinándolo todo a la vez. Más o menos tienen el mismo punto de cocción.
Añadimos sal y dejamos que se hagan lentamente a fuego medio bajo.
Mientras en un bol vamos a batir los huevos. Salamos un poco con cuidado que ya lo hicimos con el relleno.
Una vez listo este lo sacamos escurriendo la mayor cantidad de aceite posible. Y la agregamos a los huevos.
Movemos para mezclar todo bien.
En una sarten más pequeña vertemos una cucharada de aceite de pochar las verduras y las patatas.
incorporamos la mezcla a ella y a fuego medio vamos a cuajar la tortilla por una cara.
Unos minutos después, 4 o 5 le damos la vuelta con la ayuda de una tapadera o un plato.
Y dejamos cuajar por el otro lado. El punto de cuajado dependerá del gusto de cada uno. A nosotros nos encanta que no lo esté del todo.
Y con ella lista la sacamos a un plato y como os digo la podemos tomar caliente o fría. Os confieso que a mi me gusta casi más de un día para otro… Ideal esta tortilla paisana.
Y sobre todo un buen bocata de esta… ¡Delicia total!
Te dejo por aquí la típica y más rica tortilla de patatas
Tortilla de patatas y butifarra de huevo
Y hasta aquí esta receta de La cocina de Merche Borjas hasta la próxima.
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