Unos ricos y sabrosos guisantes con jamón y beicon que les da un toque estupendo, un primer plato de diez, A los peques les encanta
TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMON Y BEICON
Tortillas hay de muchas clases y con una gran variedad de ingredientes. Desde la tortilla de patatas, pasando por la francesa, de chorizo, jamón, queso, beicon… Y hoy os voy a enseñar una de las que más nos gustan en casa, tortilla de espinacas con jamon y beicon.
Podéis eliminar cualquiera de ellos, o los dos. Simplemente de espinacas ya es una delicia. A nosotros nos gusta poco cuajada , pero eso lo podéis dejar a vuestro gusto.
VÍDEO RECETA – TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMÓN Y BEICON
INGREDIENTES DE LA RECETA:
- 200 gr de espinacas ya cocidas y escurridas
- 40 gr de jamón en tacos
- 100 gr de beicon en tacos
- Una cebolleta
- Un diente de ajo
- Aceite
- Sal
- 7 huevos
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Yo he usado espinacas ya cocidas, de bote, simplemente hemos de sacarlas y enjuagarlas muy bien bajo el grifo.
Las secamos y escurrimos lo más posible. Pensad que podéis usar perfectamente las naturales o las congeladas. Las reservaremos de momento.
En una sartén ponemos unas dos cucharadas de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla, que hemos cortado en dados pequeños.
Añadimos el ajo, también bien picado, salaremos un poco.
Lo pochamos durante 3 o 4 minutos a fuego moderado, para que no se nos queme el ajo.
Una vez pasado este tiempo, vamos a echar en la sartén el beicon. Damos unas vueltas y sofreiremos también.
En el momento en que empiece a tomar color, añadimos el jamón y lo freímos de igual manera, unos 2 o 3 minutos. Que no se nos pase mucho el jamón, ya que se nos quedaría seco.
Una vez hecho esto, agregamos las espinacas y repartimos por todo el relleno que tenemos en la sartén.
A la vez que mezclamos vamos cortando las espinacas con la misma espátula con la que estamos cocinando.
Lo mantenemos en el fuego durante otros 3/4 minutos, probamos de sal, y rectificaremos si fuera necesario, retiramos del fuego.
Pasamos a un escurridor, para que suelte el aceite sobrante, y no nos quede una tortilla pringosa y aceitosa.
Mientras en un bol, batimos los huevos, añadimos una pizca de sal. Incorporamos el relleno y lo integraremos bien con los huevos.
En otra sartén un poco más pequeña, ponemos una cucharada de aceite, del que hemos usado para hacer el relleno y que hemos escurrido.
Vertemos la mezcla de huevos y relleno y cuajamos a fuego medio alto durante unos 4 minutos. Movemos para que se nos haga por todos lados igual.
Una vez hayamos cuajado ese lado, con la ayuda de un plato o de una tapadera, le damos la vuelta y cuajamos por el otro.
Volteamos las veces que creamos necesarias para dejarla a nuestro gusto. Cuando lo este, la volcamos en el plato donde la servimos.
La podemos acompañar con una buena ensalada de tomate y cebolla, por ejemplo.
Os dejo alguna receta más por si os gustan:
Tortelloni de espinacas y ricotta
Volovanes rellenos de espinacas y carne al curry
Ya tenemos lista nuestra tortilla de espinacas con jamón y beicon. Una deliciosa receta de La cocina de Merche Borjas. Hasta pronto!
TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMON Y BEICON
Una rica y jugosa tortilla de espinacas a la que el toque del jamón eleva a superior. Deliciosa y seguro que tus peques van a comerla sin ningún problema.
Prep Time 10 minutos
Cook Time 15 minutos
Total Time 25 minutos
Servings 4
Ingredients
- 200 gr de espinacas cocidas, escurridas
- 40 gr de jamón a tacos
- 100 gr de beicon en tacos
- 1 cebolleta cortada menudamente
- 1 diente de ajo cortado menudamente
- Aceite de oliva
- Sal
- 7 huevos
Instructions
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Pochamos la cebolla con un poco de aceite y sal
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Añadimos el ajo y cocinamos todo junto
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Añadimos el beicon y dejamos que se haga
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Incorporamos el jamón y dejamos hacer un minuto
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Añadimos las espinacas e integramos todos los ingredientes
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Rectificamos de sal y escurrimos todo el conjunto
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Batimos los huevos y añadimos la mezcla de las espinacas, mezclando muy bien
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Ponemos un poco de aceite en una sarten y vertemos la mezcla
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Cuajamos por un lado y damos la vuelta para cuajar por el otro
Recipe Video
Recipe Notes
El cuajado va a gustos, dependiendo de como nos guste.
Las espinacas pueden ser congeladas, frescas o en conserva ya cocidas.
