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como hacer tortilla de patatas y butifarra de huevo

TORTILLA DE PATATAS Y BUTIFARRA DE HUEVO

Preparamos una tortilla de patatas con butifarra de huevo, típica del jueves lardero. Una delicia de tortilla, muy jugosa y fácil de hacer.

Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Prep Time 15 minutos
Cook Time 30 minutos
Total Time 45 minutos
Servings 4

Ingredients

  • 2 patatas grandes
  • 6 huevos talla L
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 butifarra de huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Instructions

  1. Pelamos y cortamos las patatas para tortilla

  2. Cortamos el pimiento y la cebolla finamente

  3. Pochamos en una sarten la cebolla, el pimiento y la patata

  4. Añadimos sal

  5. Cuando este blando subimos el fuego y dejamos que doren un poco

  6. Añadimos la butifarra cortada en daditos y dejamos que se cocina un par de minutos

  7. Batimos los huevos y añadimos lo pochado escurrido de aceite

  8. Mezclamos bien

  9. En una sarten ponemos un par de cdas de aceite y cuajamos la tortilla al gusto por los dos lados

Recipe Notes

Si no encuentras butifarra de huevo puedes utilizar alguna que ya esté precocinada, con setas, pimiento...

Pochamos las patatas a fuego medio y subimos al final a fuerte para que cojan color.

Para cuajarla lo hacemos a fuego medio alto.